奶汤

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丹亚大酒店举办第12届江鲜美食节
《美食》2012年第4期73-73,共1页
3月9日,持续江南的阴雨天气终于迎来早春的艳阳。丹阳丹亚大酒店第12届江鲜美食节在人们笑脸绽放中隆重开幕。丹亚大酒店是丹阳十佳餐饮名店,在省内外有着广泛的影响。丹阳人称,＂吃在丹亚、住在东亚、创业在大亚＂,是对丹亚美食驰誉的...
关键词：酒店 美食 阴雨天气 董事长 餐饮 名菜 美味 奶汤 
奶汤和清汤的讲究
《美食》2010年第12期32-32,共1页顿玉松 
在河南厨行有句老话＂唱戏的腔,厨师的汤＂。看一个人的技艺高低,首先看他的制汤水平,而不是炒几个菜就能看出一个人对烹调深度的认识。＂五味调合百味香,味香来自汤之源＂。自古以来,汤都是饮食中的重要组成部分。只是在唐代以前,统称...
关键词：清汤 奶汤 组成部分 河南 制汤 厨师 烹调 饮食 
喝奶汤未必更有营养
《美食》2009年第10期45-45,共1页
奶汤，白如乳汁，味浓醇厚，很多人觉得它比清汤更营养，其实并不是这样。脂肪散射让奶汤呈白色。奶汤的乳白色，和牛奶颜色的形成一样，都属于脂肪的乳化现象。脂肪微滴均匀地分布在水中，会散射光线，看起来就是乳白色。然而，油是无...
关键词：奶汤 营养 均匀分散 乳化现象 乳化剂 脂肪 乳汁 散射 
邛崃奶汤面和钵钵鸡
《美食》2005年第6期39-39,共1页何云 
邛崃市位于四川省西部，那里不仅有景色迷人的天台山、佳话传千古的文君井，更有久负盛名的奶汤面和钵钵鸡。
关键词：奶汤 鸡 四川省 邛崃市 天台山 
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