酒母

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白酒1
《食品指南》2014年第6期38-39,共2页张文中 
白酒大多是以高梁、大米等粮谷为原料．以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。白酒是我国传统的饮料．工艺独特．历史悠久，享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有...
关键词：白酒 糖化发酵剂 蒸馏酒 消费者 大曲 粮谷 大米 酒母 
白酒2
《食品指南》2014年第6期40-41,共2页冯永渝 
白酒是指以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂．经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。
关键词：白酒 糖化发酵剂 饮料酒 大曲 蒸煮 酒母 麸曲 小曲 
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