菌落形态

作品数：190被引量：685H指数：14
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啤酒厂常见病害微生物的培养基选择被引量：1
《啤酒科技》2009年第9期50-50,共1页尹曙光 
啤酒生产过程中易被病害微生物污染，为及时有效的检出病害微生物，选择适当的培养基是非常必要的。1检测野生酵母常用的培养基1．1WLN培养基培养酵母在此培养基上长成白色、浅绿色或浅蓝绿色的突起菌落；野生酵母菌落形态有皱的、凸起...
关键词：培养基选择 微生物污染 常见病害 啤酒厂 野生酵母 菌落形态 生产过程 蓝绿色 
结紫晶在啤酒有害菌检测中的应用
《啤酒科技》2001年第9期46-47,共2页化彦芳 李永清 
目前,国内啤酒行业中,检测啤酒有害菌时大部分厂家都使用 UBAA 培养基(UBA+10ppm 放线菌酮)或 NBB 培养基。NBB 培养基的特点是选择性强,但价格昂贵。UBAA 培养基中含有放线菌酮,放线菌酮因其有毒性,不易购买,且对热较敏感,遇热分解...
关键词：啤酒有害菌 结晶紫 培养基 放线菌酮 检测 菌落形态 深兰色 热分解 啤酒行业 选择性 
如何建立啤酒酵母菌种档案
《啤酒科技》2001年第5期23-23,共1页孙杰 
酵母是啤酒酿造的根本,要管理好酵母,首先要了解生产菌种的主要性状,建立酵母档案。啤酒酵母档案的内容应有以下一些:(一)细胞形态和大小:在显微镜下观察形状、测定细胞大小。(二)菌落形态:1.麦芽汁固体培养基上的菌落形态;2.巨大菌...
关键词：啤酒酵母菌 菌落形态 档案 显微镜下 细胞悬液 主要性状 啤酒酿造 固体培养基 细胞形态 生产菌种 
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