蓝莓汁

作品数：79被引量：448H指数：14
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：周剑忠刘小莉邹波肖更生吴继军更多>>
相关机构：沈阳农业大学北京林业大学江苏省农业科学院安徽农业大学更多>>
相关期刊：《科普天地》《辽宁农业职业技术学院学报》《中国食品学报》《新农业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家杰出青年科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=新农业x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
浓缩工艺对蓝莓汁营养成分的影响被引量：2
《新农业》2017年第11期6-7,共2页朱金艳 李莉 张建丽 
本文研究了真空浓缩对蓝莓汁营养成分稳定性的影响,研究发现随着浓缩温度的升高,蓝莓汁的总酚、总黄酮、花色苷、Vc的含量逐渐减少,而可溶性蛋白质、DPPH清除率逐渐增加。
关键词：蓝莓汁 真空浓缩 营养成分 
取汁工艺对蓝莓汁成分的影响研究
《新农业》2017年第5期35-41,共7页朱金艳 张建丽 
取汁工艺是制汁单元操作中重要的环节,不同的果蔬汁采用不同的取汁方式。由于蓝莓的液体成分包含在它的组织细胞中,细胞的外围是一层由大量果胶和少部分的纤维素和半纤维素等物质组成。所谓热浸取汁,
关键词：蓝莓 工艺条件 热浸 出汁率 单元操作 液体成分 功效成分 花色苷 总酚含量 黄酮含量 
澄清工艺对蓝莓汁品质的影响研究
《新农业》2017年第3期7-13,共7页朱金艳 张建丽 
通过壳聚糖微球澄清度和壳聚糖固定化酶澄清澄清度的对比,得出壳聚糖固定化酶澄清工艺最佳,采用响应面试验得出壳聚糖固定化酶澄清工艺的最佳条件壳聚糖固定化果胶酶用量48.12克/升,澄清时间为79.49分,澄清温度为46.72℃,蓝莓汁的澄清度...
关键词：农村劳动力 影响因素 政策建议 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部