擂溃

作品数：34被引量：143H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：董秀萍姜鹏飞郑宝东张怡曾红亮更多>>
相关机构：大连工业大学福建农林大学浙江海洋大学集美大学更多>>
相关期刊：《食品与生活》《生意通》《现代食品科技》《制冷》更多>>
相关基金：福建省自然科学基金上海市科委科技攻关项目国家科技支撑计划湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目更多>>
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冻模拟蟹肉加工技术被引量：3
《制冷》2002年第2期67-69,共3页杨贤庆 李来好 徐泽智 
本文介绍了冻模拟蟹肉的加工技术 ,并重点总结了冻模拟蟹肉生产过程中的温度管理和技术操作要点。
关键词：加工技术 冷冻鱼糜 模拟蟹肉 解冻 擂溃 卷形蟹腿肉 生产工艺 温度控制 
冷冻海鲜虾饼加工技术
《制冷》2001年第3期62-63,共2页杨贤庆 李来好 徐泽智 周婉君 
本文介绍了冷冻海鲜虾饼的加工技术 。
关键词：冷冻鱼糜 冷冻海鲜虾饼 加工技术 虾肉 解冻 擂溃 
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