湖北菜

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湖北菜(楚菜)代表文献
《餐饮世界》2022年第1期30-33,共4页二毛 
这期展示的湖北菜(楚菜)代表文献,是从诗人大厨、美食作家二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪八十年代)各大菜系中的173种湖北饮食代表文献中精选出来的。湖北菜(楚菜)以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲究鲜、嫩、柔、滑...
关键词：菜系 八十年代 淡水鱼 美食 江南水乡 饮食 文献 烹制 
北京·清水亭·湖北菜 用佳肴讲述屈原热爱的楚菜“七美”
《餐饮世界》2019年第9期78-78,共1页宗莲籽 
屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇文中,记载楚宫佳宴中的20多个楚地名食,使楚菜之美透过文字飘香鼻前。楚菜以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、...
关键词：《楚辞》 烹调方法 屈原 招魂 大招 楚菜 湖北 
菜系命名需经得起时间与文化的淘洗
《餐饮世界》2018年第7期1-1,共1页
近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为＂楚菜＂,彻底终结了长期以来的＂鄂菜＂＂楚菜＂之争,还描绘了一个＂很好吃＂的未来——到2025年,打造万亿级楚菜产业,将湖北建设成在...
关键词：淘洗 文化 时间 菜系 政府办公 湖北省 楚菜 湖北菜 
九头鸟：腾飞之谜
《餐饮世界》2011年第7期53-56,共4页
中国著名的八大菜系，其中没有湖北菜，但是楚地特色和古朴的湖北民风让九头鸟的独特口味还是吸引了许多北京市民的喜好。
关键词：鸟 湖北菜 菜系 口味 
湖北菜·食有鱼
《餐饮世界》2005年第07S期67-67,共1页颜铭 
政治上有地缘政治，共同体什么盟什么约．经济上有经济圈经济带．文化上有文化圈宗教圈……世界就这么被圈圈套套地分解。圈吧，圈吧．圈并斗争着．圈并快乐着。
关键词：湖北菜 地缘政治 鱼 经济带 经济圈 共同体 文化 
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