花生红衣

作品数：154被引量：565H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王娜任红涛陶海腾王庆玲王珊珊更多>>
相关机构：山东省花生研究所华中农业大学河南农业大学山东金胜粮油集团有限公司更多>>
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乳酸菌发酵花生红衣饮料研究被引量：1
《花生学报》2023年第4期101-110,共10页张初署 周海翔 唐月异 曹世宁 王冕 陈静 于强 杨珍 张建成 
山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2023A39);省重点研发计划(乡村振兴科技创新)项目(2022TZXD0031);山东省自然基金面上项目(ZR2021MC040);山东省中央引导地方科技发展资金项目(YDZX2022131)。
花生红衣富含原花青素等有益健康成分,但口感苦涩,限制了其在食品中的应用。乳酸菌发酵能显著改善花生红衣口感,发酵后的花生红衣饮料富含原花青素和益生菌等有益成分,酸甜适口、风味独特。本研究采用乳酸菌发酵花生红衣提取物,通过单...
关键词：花生红衣 乳酸菌 发酵 饮料 原花青素 
不同产地及品种花生红衣白藜芦醇的差异化分析被引量：2
《花生学报》2022年第1期86-92,共7页王娜 宁灿灿 张双双 余秋颖 李小云 任红涛 
郑州市营养与健康食品重点实验室项目(KF20190426)。
为筛选高含量和高活性的白藜芦醇,对不同产地、不同品种花生红衣白藜芦醇进行差异化分析。利用超声波辅助微波提取法提取,以DPPH自由基和羟基自由基清除率为指标,对28个花生品种红衣中白藜芦醇含量及活性进行分析。结果表明:28个产地、...
关键词：花生红衣 白藜芦醇 品种 抗氧化活性 
响应面法优化花生红衣绿原酸微波超声提取工艺被引量：3
《花生学报》2021年第4期36-42,56,共8页王娜 李小云 余秋颖 宁灿灿 李正邦 李军伟 任红涛 
郑州市营养与健康食品重点实验室(KF20190325)。
为提高花生红衣利用率,以花生红衣为原料,采用微波超声提取工艺提取红衣绿原酸。以提取率和DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素和Plackett-Burman试验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计优化提取工艺。结果表明:液料比60∶1(mL/g)、...
关键词：花生红衣 绿原酸 响应面法 微波超声提取 抗氧化活性 
花生红衣研究进展被引量：19
《花生学报》2015年第1期53-59,共7页张慧文 许海燕 马超美 
国家自然科学基金项目(81360474)
花生是我国的优势种植作物,产量位居世界首位,但是缺少深度开发,花生红衣的利用率低下。花生红衣是重要粮油作物花生(Arachis hypogaea.L)的种皮,同时也是一味传统中药。花生红衣中的化学成分主要是原花青素,根据成分的聚合度进行分类...
关键词：花生红衣 原花青素 化学成分 生物活性 
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