甲醛替代品

作品数：7被引量：16H指数：1
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甲醛替代品的应用研究
《啤酒科技》2007年第1期27-28,共2页何东康 何天伟 
在啤酒酿造中对甲醛替代品进行研究具有重要意义，从除去敏感蛋白和多酚着手，实现甲醛替代品完全可行。
关键词：甲醛 甲醛替代品 总多酚 保质期 甲醛残留量 
酿造过程中甲醛的变化、影响因素及甲醛替代品的初步研究被引量：1
《啤酒科技》2006年第9期32-34,37,共4页何天伟 
研究啤酒酿造过程中甲醛变化规律、影响因素及不同甲醛替代品的作用机理，根据可能引起啤酒混浊的物质（多酚、蛋白质）类型不同，可选取不同的甲醛替代品。
关键词：甲醛替代品 酿造过程 啤酒混浊 变化规律 蛋白质 多酚 
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