碱发

作品数：31被引量：26H指数：3
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碱发温度对毛肚胶原蛋白结构的影响被引量：1
《食品工业科技》2022年第9期56-62,共7页王立宇 夏杨毅 赵鸾 
梁平区水禽和甜茶特色食品产业化关键技术集成与应用(cstc2020jscx-tpyzxX0010)。
本文采用酸酶复合法提取毛肚胶原蛋白为原料,利用紫外分光光度计、荧光分光光度计、红外光谱仪和扫描电镜等,分析NaOH涨发温度(40~60℃)对毛肚胶原蛋白结构的影响。结果表明,NaOH涨发会导致毛肚胶原蛋白紫外吸收强度减小;随着涨发温度升...
关键词：毛肚 胶原蛋白 温度 蛋白结构表征 
三种碱对冷冻鸭爪碱发增重影响的比较
《现代食品》2019年第21期95-99,106,共6页陈礼福 
选用NaOH、Na2CO3和NaHCO33种食品级碱发试剂,在单因素试验基础上通过正交试验研究了不同碱发剂对冷冻鸭爪增重的影响。结果表明,NaHCO3要比其余两种碱发试剂碱发浓度高许多,碱发效果并不好;NaOH和Na2CO3碱发效果相对比较接近,最佳碱发...
关键词：鸭爪 碱发 增重 PH 
风味鸭爪加工工艺研究
《食品研究与开发》2019年第17期158-164,共7页闵二虎 
以鸭爪为主要原料,通过正交试验和感官评价方法对鸭爪的预制、碱发和浸渍等工艺环节进行研究。结果表明,鸭爪最佳煮制条件为90℃水温,煮制6min,料酒添加量为20mL。最佳碱发处理为0.2%NaOH,30℃浸泡25min,浸渍液的最佳配比为1kg水中加入...
关键词：风味鸭爪 煮制 碱发 浸渍 理化指标 
神马氯碱发展立足“三个三” 提质又增效
《聚氯乙烯》2019年第5期48-48,共1页
2019年以来,河南神马氯碱发展有限责任公司深入开展“质量效益是中心”竞赛活动,立足“三个三”(保安全、保环保、保稳定,精心组织、精细管理、精准调度,抠产能、抠成本、抠优化运行),保证了企业高质量发展。想提高效益,既要降成本又要...
关键词：碱发 电石渣浆 增效 质量效益 氯 降成本 竞赛活动 精细管理 
“深度交流”的课堂教学实践——以初三化学“酸与碱发生的反应”实验探究教学为例被引量：3
《教育与装备研究》2018年第6期23-27,共5页杨艳红 
指向深度学习的“深度交流”,是学生在课堂上主动通过问题解决或合作探究,实现自我构建知识、丰富内心世界,在体验新知识形成过程中采用的师生或生生对话、小组讨论或分享阅读的学习方式.以初三化学“酸与碱发生的反应”实验探究教学为...
关键词：深度交流 深度学习 实验探究 酸与碱发生的反应 
响应面试验优化毛肚碱发工艺被引量：12
《食品与发酵工业》2018年第8期211-217,共7页胡代芳 李洪军 贺稚非 
重庆市科委成果转化项目;火锅主菜毛肚精深加工关键技术与产业化示范(cstc2015jcsf-nycgzhA0087)
采用响应面法优化毛肚的碱发工艺。在单因素实验基础上,研究NaOH质量浓度、碱发时间、碱发温度对毛肚品质的影响,以毛肚感官评分、制成率和缩水率为响应值,根据响应面中心组合实验设计原理,建立多元二次回归方程。响应面结果表明,NaOH...
关键词：毛肚 NaOH质量浓度 碱发时间 碱发温度 响应面 
忆往昔氯碱行业风雨兼程 看今朝创新发展前途广阔——浅析江苏氯碱发展历程及未来发展趋势
《江苏氯碱》2017年第4期1-4,共4页王海军 
时空跨越至1929年10月，以上海天原电化厂氯碱装置的开车为标志，我国氯碱从无到有，填补了国内空白。新中国成立前，全国只有lO家小型氯碱厂，总产量共计1．5万吨。
关键词：氯碱行业 发展趋势 风雨 碱发 江苏 创新 氯碱装置 国内空白 
神马氯碱发展公司强化节能环保工作
《聚氯乙烯》2017年第5期48-48,共1页
河南神马氯碱发展有限责任公司废水排放口改造项目自2017年5月4日建成以来，运行稳定。该公司借助湛河治理工程新增的暗涵，实施废水排放口改造项目，实现了雨污分流，并通过进行聚合离心母液水综合利用、可回收利用水返矿采卤循环利用...
关键词：环保工作 碱发 节能 强化 改造项目 氯 可回收利用 治理工程 
鱼肚制作菜肴制品的加工工艺研究被引量：1
《肉类工业》2016年第9期17-20,共4页王莉 石元江 徐佳 林炎坤 
选用鮰鱼鱼肚为原料,经解冻、碱发、褪碱、烫漂、冷却、臭氧灭菌、调味、包装、速冻制成凉拌鱼肚菜肴。通过试验,确定了鱼肚凉拌菜的最佳工艺为：原料解冻后,用0.2%食用氢氧化钠浸泡30～40min,清洗褪碱,烫漂、冷却、臭氧灭菌、将鱼肚与...
关键词：鱼肚 碱发 卤制 二次灭菌 速冻 
直供电价让神马氯碱发展减少电费支出2000多万元
《聚氯乙烯》2015年第3期48-48,共1页
2014年初，河南省平顶山政府及相关部门加大了改革力度，将河南神马氯碱发展有限责任公司列为直供电试点单位之一。该公司于当年4月就开始享受优惠电价，截至2014年底，共减少电费支出2000多万元。该公司利用节省的资金进行技改转型，...
关键词：电费 碱发 电价 氯 改革力度 试点单位 河南省 平顶山 
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