果皮褐变

作品数：138被引量：1087H指数：19
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α-熊果苷处理对采后龙眼果皮褐变及活性氧代谢的影响
《核农学报》2025年第4期784-792,共9页唐基涛 帅良 廖玲燕 曲德智 殷菲胧 何妹英 刘云芬 
国家自然科学基金资助项目(32260611);南昌师范学院博士启动基金项目(NSBSJJ2023002)。
为探究α-熊果苷处理对采后龙眼果皮褐变的影响及对活性氧代谢的调节作用,本研究采用不同浓度(0.1、0.5、1 g·L^(-1))α-熊果苷处理石硖龙眼果实,并以清水为对照(CK)。每隔2 d取样1次,测定龙眼果皮内表皮色度、细胞膜透性、褐变指数和...
关键词：龙眼 α-熊果苷 褐变 活性氧代谢 
荔枝(桂味、玉荷包)果皮褐变相关因素的评价
《热带作物学报》2024年第10期2213-2222,共10页段志豪 陈绵鸿 李如一 代亚萍 周伟 李宏 李积华 
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(No.CARS-32-13);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(No.1630122022004);湛江市创新创业团队引育“领航计划”(No.211207157080998)。
为探究桂味和玉荷包2个荔枝品种采后储存过程中果皮褐变引起的成分变化,对其储存过程中果皮的色泽、褐变相关酶活力以及褐变过程中酚类物质的变化等进行分析,并采用相关性分析和主成分分析对所测指标进行综合性评价。结果表明:在4℃储...
关键词：荔枝 褐变 酚类物质 酶活力 
不同果袋对佛见喜梨果皮褐变及内在品质的影响
《中国果树》2024年第9期24-29,共6页王东峰 刘军 杨海清 张鑫楠 王文辉 贾晓辉 
财政部和农业农村部:国家现代农业(梨)产业技术体系(CARS-28);中国农业科学院科技创新工程。
为明确不同果袋对佛见喜梨果皮褐变及内在品质的影响,选用3种不同果袋(外黄内黑、外黄内红、外黄内白)进行采前套袋处理。结果表明,与外黄内黑袋和外黄内红袋相比,外黄内白袋果皮褐变率和果皮褐变指数均最低,且降低了果皮中总酚含量,同...
关键词：佛见喜梨 果袋 褐变 酚类物质 品质 
外源硝普钠处理缓解冷藏南果梨果皮褐变的作用机理被引量：1
《食品科学》2024年第16期223-231,共9页孙扬扬 罗曼莉 纪淑娟 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100103)。
为探究外源硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)处理对冷藏南果梨果皮褐变的调控效果及其机理,研究贮前1.0 mmol/L SNP处理对冷藏180 d南果梨常温货架期间果皮褐变的影响。结果表明:SNP处理的南果梨褐变症状比对照组果实延迟3 d出现,货架...
关键词：南果梨 果皮褐变 硝普钠 膜脂质过氧化 细胞结构 
采后龙眼果皮褐变机理及防褐保鲜技术研究进展被引量：2
《中国果树》2024年第7期25-33,共9页庞纪伟 廖玲燕 郭晓娟 刘云芬 何妹英 殷菲胧 邓宏凯 帅良 
国家自然科学基金项目(31860457、32260611);南昌师范学院博士启动基金项目(NSBSJJ2023002)。
果皮褐变是龙眼果实采后发生的一种生理失调现象,严重影响了龙眼采后贮藏和销售,导致龙眼果实市场价值降低。综述了采后龙眼果皮褐变的发生机理,包括果皮失水、病原菌侵染、活性氧积累、酚类物质的酶促褐变和能量亏缺等,同时还介绍了控...
关键词：龙眼 果皮褐变 贮藏保鲜 研究进展 
3种石榴果皮褐变与活性氧及膜脂代谢关系分析被引量：1
《中国食品学报》2024年第5期333-345,共13页刘倩婷 郭晓宏 杜佳铭 王彩莲 候德华 寇莉萍 
陕西省石榴产业技术体系岗位专家项目(K3330218021);陕西省重点研发计划项目(2019NY-116)。
石榴冷藏过程中果皮易发生褐变,使贮藏品质下降。不同品种的石榴耐贮性不同。本文以“突尼斯软籽”“净皮甜”和“骊山红”3种石榴作为原材料,探究其在(4±0.5)℃,相对湿度85%~90%贮藏条件下的果皮活性氧代谢、膜脂代谢相关指标变化及差...
关键词：石榴 果皮褐变 活性氧及膜脂代谢 相关性分析 主成分分析 
激光微孔保鲜袋包装对荔枝采后果皮褐变及活性氧代谢的影响
《东南园艺》2024年第2期109-116,共8页林语涵 蒋璇靓 郑金水 尤有利 刘誉隆 林文辉 胡碧 
福建省自然科学基金项目(2020J05158)。
【目的】荔枝果实采后极易发生果皮褐变,严重降低其商品价值。前期研究表明激光微孔保鲜袋(Laser Mmicroporous Film,LMF)包装可有效控制荔枝果实采后果皮褐变的发生,故进一步研究LMF包装对荔枝采后果皮活性氧代谢的影响,以期阐明LMF包...
关键词：荔枝 激光微孔保鲜袋 活性氧 褐变 
GABA处理延缓荔枝果皮褐变及与酚类物质变化的关系
《现代食品科技》2024年第2期196-204,共9页黄世鑫 郑斯文 周颖钿 王凯 赵雷 刘旭伟 胡卓炎 
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(CARS-32);广州市科技计划重点项目(202103000054)。
荔枝采后极易发生果皮褐变,为研究外源γ-氨基丁酸(GABA)处理对荔枝果皮褐变及酚类物质变化的影响,采用5 mmol/L的GABA溶液浸泡处理荔枝15 min,于(20±1)℃下贮藏6 d,定期取样进行果皮褐变及酚类物质相关生理指标测定。结果表明:GABA处...
关键词：荔枝 果皮 褐变 Γ-氨基丁酸 酚类物质 
3种石榴果皮褐变与酚类代谢及能量代谢的关系被引量：1
《食品科学》2023年第21期220-229,共10页刘倩婷 杜佳铭 郭晓宏 候德华 王彩莲 郭晓成 寇莉萍 
陕西省石榴产业技术体系岗位专家项目(K3330218021);陕西省重点研发计划项目(2019NY-116)。
冷藏是石榴贮藏最常见的方式之一,而冷藏过程中果皮因酚类物质代谢与能量衰变会产生褐变,本研究旨在比较不同品种石榴冷藏过程中果皮酚类和能量代谢变化及差异。本实验以3种陕西石榴(引进品种‘突尼斯软籽’、传统品种‘净皮甜’和选育...
关键词：石榴 果皮褐变 酚类代谢 能量代谢 相关性分析 主成分分析 
不同果袋对瑞雪苹果果皮褐变的影响
《中国果业信息》2023年第10期64-64,共1页沐杨(摘录) 
据《果树学报》2023年第9期《不同果袋对瑞雪苹果果皮褐变的影响》(作者贺颖等)报道,为探究不同果袋对瑞雪苹果果皮褐变及抗氧化物质的影响,以6年生瑞雪苹果为试材,于盛花后84天采用绿色波点单层袋(G1)、袋口露白绿色波点单层袋(G2)和...
关键词：果皮褐变 果袋 抗氧化物质 双层袋 单层袋 套袋处理 苹果 瑞雪 
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