发酵面制品

作品数：32被引量：111H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李里特滕超范光森巩发永木泰华更多>>
相关机构：河南科技学院河南工业大学中国农业大学西昌学院更多>>
相关期刊：《质量安全与检验检测》《广东农业科学》《粮食加工》《农产品加工（下）》更多>>
相关基金：贵州省科技支撑计划新乡市重点科技攻关计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品安全导刊x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
发酵面制品中铝含量检测及市场监管现状被引量：5
《食品安全导刊》2018年第27期118-119,共2页王毅 刘涵 杨建勤 
本文在诸多文献研究基础上,对发酵面制品中铝含量和市场监管现状进行了综述。食品添加剂国家标准规定,发酵面制品中禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵;但在实际监管和检测工作中,发现发酵面制品中铝检出值大多超出了GB5009.182-2017分光光度...
关键词：发酵面制品 铝本底 检测 监管 
速冻发酵面制品技术被引量：2
《食品安全导刊》2016年第9X期126-,共1页李富萍 李贵仁 
速冻发酵面制品不仅卫生、食用方便,还具有丰富的营养。因此,速冻食品生产工业得到迅速发展,但随着市场的激烈竞争,速冻冷制品的质量无法得到保证,很多生产厂家也未构建合理的执行标准,导致在工艺生产中难以控制,从而降低速冻冷制品质...
关键词：面制品 小笼包 质量因素 添加剂种类 醒发 酵母发酵 冻结速度 耐冻性 空气解冻 脂肪酸败 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部