发面

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发面锅饼
《饮食科学》2025年第3期46-46,共1页开心123jiajia(文/图) 
用料中筋面粉500克,酵母4克,白糖、水适量。做法1.中筋面粉中加酵母、白糖、水,和成面团,发酵至呈蜂窝状。2.将面团分成2份,揉光滑,擀成圆形饼坯。3.平底锅提前预热,放入饼坯,盖锅盖小火焖2分钟。4.待饼坯底部定型翻面,至两面金黄出锅切...
关键词：蜂窝状 面团 白糖 翻面 锅盖 成圆形 面粉 饼坯 
一分钟学会发面等2题
《饮食科学》2018年第10期52-52,共1页
用“蒸”的方式制作的面点很有中国特色，蒸白馒头也有“蒸蒸日上”“发财”的寓意。只要你学好发面技巧，偶尔得闲也来露一手吧。
关键词：发面 中国 面食 美食学 
主妇支招
《饮食科学》2007年第11期56-59,共4页
厨事手把手——冷天发面法；使用手机小常识之健康篇——讯息信号剩一格时不要使用；袜子污垢巧去除；急救红肿的眼睛；妙法挑刺……
关键词：冷天发面法 家庭生活 手机 健康 袜子污垢 挑刺方法 
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