发热霉变

作品数：68被引量：123H指数：6
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酱酒腌菜味来源分析及处理方法被引量：1
《酿酒》2022年第2期116-117,共2页申柏涛 
酱酒出现腌菜味严重影响酒体品质。其主要来源于曲药、原辅料、生产酿造工艺和储藏工艺等四个方面的原因。解决这个问题有两种方法,一个是稀释法,一个是过滤勾调法。总之,酱酒要想彻底避免出现腌菜味,必须严格把控好生产酿造工艺,完善...
关键词：腌菜味 霉味 霉杂味 白曲 发热霉变 生产酿造工艺 卫生管理 稀释法 过滤勾调法 
浅谈大豆的储藏(二)被引量：3
《粮食加工》2021年第4期70-75,共6页吴琼 李岩 张来林 
十三五国家科技项目:《现代粮仓绿色储粮科技示范工程》子项目三“偏高水分粮入仓安全处置技术研究与示范”(编号:2016YFD0401603-4)。
对大豆的分类、储藏特性、储藏设施和配套的仓储设备要求、国储粮库适用的储藏技术及保管时的注意事项进行了综述,特别对国内不同地区的大豆少量降水与环流控温方式进行了总结,在此基础上提出因地制宜的方法,综合运用清杂、控温、降水...
关键词：大豆安全水分 发热霉变 控温储藏 通风环流 
浅谈大豆的储藏(一)被引量：12
《粮食加工》2021年第3期65-69,共5页吴琼 李岩 张来林 
十三五国家科技项目:《现代粮仓绿色储粮科技示范工程》子项目三“偏高水分粮入仓安全处置技术研究与示范”(编号:2016YFD0401603-4)。
对大豆的分类、储藏特性、储藏设施和配套的仓储设备要求、国储粮库适用的储藏技术及保管时的注意事项进行了综述,特别对国内不同地区用于大豆少量降水与环流控温方式进行了总结,在此基础上提出因地制宜的方法,综合运用清杂、控温、降...
关键词：大豆安全水分 发热霉变 控温储藏 通风环流 
提高水稻耐储性 助力我国农业生产
《中国食品》2020年第9期115-115,共1页邱旺 
一、提高水稻耐储性的方法水稻在储藏时应该控制水分,避免水分过大,否则易导致出现发热霉变的情况,而且影响其耐储性,所以在入库储藏之前应该进行适当的干燥处理。水稻中通常会含有稗子、杂草等杂质,这些有机物的含水量比较高,呼吸强度...
关键词：耐储性 干燥处理 呼吸强度 稗子 储藏 发热霉变 杂草 水分 
发热霉变前后小麦粉品质变化研究被引量：3
《食品科技》2019年第11期150-156,共7页何鑫 王若兰 刘露露 郭亚鹏 张文照 
储藏小麦发热霉变后,其面团的流变学特性在一定程度上发生了变化。具体表现为各含水量小麦面团的弱化度不断增大,延伸性、拉伸阻力、拉伸比例和稳定时间等整体呈先上升后下降的趋势,储藏末期常温环境的小麦面团稳定时间为4 min左右,高...
关键词：小麦 发热霉变 粉质拉伸 糊化 
储藏小麦发热霉变前后微观结构的变化被引量：2
《食品科技》2019年第11期157-162,共6页郭亚鹏 王若兰 刘露露 何鑫 
以含水量20%普通硬质小麦为研究对象,将其放入仓容量为1000 kg的碳钢模拟仓中进行高温(25~35℃)储藏。通过扫描电镜和透射电镜观察不同发热霉变阶段的小麦籽粒中胚乳和胚细胞的微观结构的变化。结果显示:发热期对淀粉和蛋白质基质的结...
关键词：小麦 发热 霉变 扫描电镜 透射电镜 
高水分花生短期储存发热霉变研究被引量：6
《粮食储藏》2019年第4期25-28,共4页王雪珂 渠琛玲 汪紫薇 王殿轩 
国家花生产业技术体系“花生干燥与储藏”岗位(项目编号：CARS-13)
将收获后高水分花生果以室温囤储、室内走廊摊开和冷库储存三种方式进行短期储存,观察并测定期间的发热霉变情况。结果表明,湿花生果于室温囤储(囤底面及侧壁均为冲孔钢板)和室内走廊摊开存放两种储存条件下,均放置2d^3d即开始发霉,且...
关键词：湿花生果 储存 发热 霉变 发芽 
小麦储藏过程中发热霉变研究进展被引量：13
《粮食与油脂》2018年第7期18-20,共3页悦燕飞 王若兰 渠琛玲 
国家重点研发计划课题(2016YFD0401005)
综述了小麦储藏过程中发热霉变的主要原因、营养成分的变化及预防治理方法,为小麦安全储藏提供参考依据。
关键词：小麦 储藏 发热 霉变 
偏高水分玉米入仓与安全储藏的探讨被引量：5
《粮油仓储科技通讯》2018年第3期54-56,共3页万世杰 刘小景 崔杰 吴晓寅 何冰强 
介绍了偏高水分玉米入仓及保管过程中的方法,同时针对其储藏特性,以防为主、综合防治,采取有效措施,消除储粮隐患,确保储粮安全。
关键词：偏高水分玉米 除杂降温 发热霉变 熏蒸杀虫 
大粮堆仓房湿热扩散的预防措施被引量：5
《粮食加工》2018年第2期70-72,共3页张来林 许一琦 薛野 李建锋 乐大强 
十三五国家科技项目:<现代粮仓绿色储粮科技示范工程>子项目三"偏高水分粮入仓安全处置技术研究与示范"(编号:2016YFD0401603-4)
湿热扩散对大粮堆仓房储粮安全影响极大,介绍了湿热扩散的成因以及机械通风等多种缩小温差、防止水分转移、治理粮堆结露的有效措施,确保储粮安全。
关键词：湿热扩散 粮堆结露 水分转移 发热霉变 
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