白曲

作品数：82被引量：122H指数：6
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国家级非物质文化遗产项目“剑川白曲”省级代表性传承人李宝妹
《民族音乐》2025年第1期F0002-F0002,共1页殷智勇 
李宝妹,白族,1978年出生,大理白族自治州剑川县沙溪镇石龙村人。国家级非物质文化遗产项目“剑川白曲”省级代表性传承人。李宝妹从小喜爱剑川白曲对唱及本子曲演唱,拜当地民间艺人李定鸿、黄四代等为师,经过多年演唱实践,逐步形成了浓...
关键词：李宝妹 省级代表性传承人 剑川白曲 
纯种功能曲在浓香型白酒生产中的应用
《酿酒科技》2024年第8期60-64,共5页王明生 程俊 雷军 于海波 张琦 
浓香型白酒生产工艺中主要用曲为中偏高温曲,宣酒小窖绵柔型浓香白酒在生产工艺中创新的加入了多种纯种曲,有白曲、细菌曲和安琪香霸,都为纯种功能菌培养的微生物制剂,对浓香型白酒生产中的酒精发酵、产香起到了重要作用。本文从制作工...
关键词：小窖绵柔 浓香 纯种 白曲 细菌曲 酵母曲 
剑川白曲代表性传承人姜宗德
《民族音乐》2024年第2期F0002-F0002,共1页殷志勇 
姜宗德,男,白族,1965年生,大理州剑川县甸南镇兴水村人。2018年5月被文化和旅游部命名为第五批国家级非物质文化遗产项目“剑川白曲”代表性传承人。姜宗德从小酷爱民歌,少年时拜白族民间知名歌手苏贵、杨泽周为师,学唱白族调,在放牛羊...
关键词：打歌 剑川白族调 白曲 代表性传承人 自弹自唱 本子曲 宗德 剑川县 
剑川白曲的抒情艺术探析
《民族音乐》2024年第1期45-48,共4页赵非 
剑川白曲是用白语演唱的一种山花体民歌,作为国家级非物质文化遗产,其历史悠久,表现力强,能形象反映不同时代白族的思想意识、宗教信仰、性格特征、审美情趣和理想追求,既能刻画人物、拟人叙事,又可表情达意、渲染气氛,表现形式丰富多样...
关键词：剑川白曲 抒情艺术 探析 
3种高温大曲发酵过程中细菌群落结构演替规律被引量：2
《食品研究与开发》2023年第22期155-162,共8页黄魏 李浪金 谢丹 吴成 程平言 张健 尤小龙 胡峰 
贵州省工业和信息化发展专项资金项目(黔财工[2021]165号);贵州省科技计划项目(黔科合成果[2020]2Y042);遵义市优秀青年科技创新人才培养项目(遵优青[2019]1号);贵州省十大千亿级工业(优质烟酒)专项资金项目(黔财工[2019]226号);贵州省纯粮固态酿造技术工程研究中心建设(黔财建[2019]303号)。
为揭示3种类型的高温大曲(黄曲、白曲、黑曲)在细菌群落、理化指标方面的差异,初步探究不同曲种在发酵过程中功能差异的成因,通过扩增子测序、菌株培养化、物种相关性分析及理化因子与优势物种相关性分析,研究不同类型高温大曲细菌群落...
关键词：黄曲 白曲 黑曲 细菌群落结构 相关性 
神曲的嬗变历史及现代研究方向探讨被引量：5
《中药材》2023年第1期235-241,共7页刘立伟 谭燚飞 李强 范逸品 于大猛 赵晨 
中国中医科学院科技创新资助项目(CI2021A00415);青年人才托举工程项目(CACM-2020-QNR1-04)
神曲之名始于北魏《齐民要术》,其得名因其酿酒的“高效性”。北魏时期神曲以麦曲为主,麦曲逐渐演变为南宋六神曲。明代白曲、蓼汁神曲均入药,清代建神曲、百草神曲盛极一时。六神曲的现代研究应借鉴古法酒曲的制作工艺,完善六神曲现代...
关键词：六神曲 酒曲 麦曲 建神曲 白曲 法象药理 
云南省大理白族地区石龙村白曲和大达村吹吹腔的传承与传播
《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》2022年第10期104-107,共4页钟孟智 蔡晓羽 周杨妍 
白族是我国西南边疆的少数民族之一,历史积淀丰厚,音乐文化丰富多彩。白族音乐具有鲜明的民族风情,是民族文化艺术滋养的结果,构成了云南音乐体系中的重要组成部分,而白曲和吹吹腔正是白族音乐的典型代表。深入研究白族音乐的发展变迁,...
关键词：白族音乐 白曲 吹吹腔 
酱酒腌菜味来源分析及处理方法被引量：1
《酿酒》2022年第2期116-117,共2页申柏涛 
酱酒出现腌菜味严重影响酒体品质。其主要来源于曲药、原辅料、生产酿造工艺和储藏工艺等四个方面的原因。解决这个问题有两种方法,一个是稀释法,一个是过滤勾调法。总之,酱酒要想彻底避免出现腌菜味,必须严格把控好生产酿造工艺,完善...
关键词：腌菜味 霉味 霉杂味 白曲 发热霉变 生产酿造工艺 卫生管理 稀释法 过滤勾调法 
旅游情境下的民间音乐遗产属性及保护路径探究
《文化产业》2022年第4期58-60,共3页王一茜 
白曲是云南大理剑川地区白族民间最为普及的一种演唱艺术,2014年成为国家第四批非物质文化遗产。白曲与当地民众生活紧密相连,有其基本特征与发展规律。现代旅游经济的不断发展,将白曲从生活推向舞台进行展演,使得白曲的传统原真性形态...
关键词：路径探究 生存发展空间 原真性保护 白曲 非物质文化遗产 形态发生 遗产属性 演唱艺术 
古籍丛刊
《养生月刊》2021年第10期909-916,共8页
香雪酒用襦米一石,先取九斗,淘淋极清,无浑脚为度。以桶量米准作数,米与水对充,水宜多一斗,以补米足,浸于缸内。后用一斗米,如前淘淋,炊饭埋米上,草盖覆缸口二十余日。候浮,先沥饭壳,次沥起米,控干炊饭,乘热,用原浸米水澄去水脚。白曲...
关键词：香雪酒 蒸熟 白曲 清净 浸米 
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