风干肠

作品数：60被引量：282H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：孔保华赵俊仁陈倩刘骞夏秀芳更多>>
相关机构：东北农业大学天津农学院黄冈师范学院黑龙江八一农垦大学更多>>
相关期刊：《食品与机械》《商场现代化》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目博士科研启动基金更多>>
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添加亚硝酸钠和维生素E对哈尔滨风干肠中亚硝胺的影响被引量：9
《食品工业科技》2015年第12期296-301,306,共7页孙钦秀 董福家 孔保华 陈倩 李暮春 
公益性行业(农业)科研专项经费(201303082);黑龙江省科技计划项目(GC13B212);国家十二五科技支撑计划(2012BAD28B02)
研究了哈尔滨风干肠中亚硝酸钠添加量对亚硝胺形成的影响以及抗氧化剂维生素E(VE)对其阻断作用。研究表明添加亚硝酸钠对亚硝基二乙胺(NDEA)、亚硝基酰胺(NDBA)、亚硝基哌啶(NPIP)、亚硝基二丙胺(NDPA)、亚硝基二苯胺(NDph A)等5种亚硝...
关键词：风干肠 亚硝酸钠 亚硝胺 维生素E 阻断作用 
固相萃取-高效液相色谱法测定羊肉风干肠中生物胺被引量：3
《食品工业》2015年第3期286-289,共4页郑捷 李素 赵冰 刘安军 乔晓玲 
十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAK17B07);天津科技大学自然科学基金项目(20110106);公益性行业(农业)科研专项(201303082)
采用固相萃取（SPE）-高效液相色谱法（HPLC）检测羊肉风干肠中色胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺6种生物胺（BAs）。对比了液液萃取和采用不同萃取柱（ODS-C18萃取柱、阳离子SCX萃取柱、阴离子萃取SAX柱）进行固相萃取对样品中生...
关键词：生物胺 羊肉风干肠 固相萃取 高效液相色谱法 
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