复配保鲜剂

作品数：50被引量：209H指数：8
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相关机构：上海海洋大学中国水产科学研究院东海水产研究所浙江大学蚌埠学院更多>>
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辐照结合复配保鲜剂对鲈鱼贮藏品质的影响被引量：11
《肉类研究》2021年第6期50-56,共7页白婵 许萍 黄敏 熊光权 王炬光 廖涛 
广州市民生科技攻关计划项目(202002020087);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46);四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室开放基金项目(FZBC2018002);湖北省农业科技创新中心项目(2021-620-000-001-25)。
为延长大口黑鲈鱼片货架期,将新鲜鲈鱼片分别用无菌蒸馏水(对照)、大蒜素、4 kGy ^(60)Co-γ射线辐照、大蒜素+辐照、复配保鲜剂A(含0.3 g/100 mL大蒜素、0.3 g/100 mL葡萄籽提取物、1 g/100 mL壳聚糖)+辐照和复配保鲜剂B(含0.3 g/100 m...
关键词：辐照 复配保鲜剂 鲈鱼 贮藏品质 货架期 
ε-聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配保鲜剂对草鱼片的保鲜效果被引量：3
《肉类研究》2021年第3期41-45,共5页贺莹 任艳婷 任嫒嫒 张丽兰 郭彩珍 
山西省高等学校科技创新项目(2019L0980);吕梁市科技重点研发项目(2020NYGG82;2020NYGG86)。
通过测定草鱼片贮藏期间感官评分、pH值、硫代巴比妥酸反应物值、总挥发性盐基氮含量、菌落总数等指标的变化,研究ε-聚赖氨酸和魔芋葡甘聚糖复配液对草鱼片在(4±1)℃条件下冷藏12 d期间物理化学特性和保鲜效果的影响。结果表明:对照...
关键词：草鱼 Ε-聚赖氨酸 魔芋葡甘聚糖 复配保鲜 贮藏 
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