钙激活酶

作品数：43被引量：252H指数：9
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相关作者：黄明周光宏徐幸莲黄峰南庆贤更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业大学甘肃农业大学内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：《中国家禽》《南京农业大学学报》《现代食品科技》《中国畜牧兽医文摘》更多>>
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鸡胸肉中钙激活酶的纯化研究
《南京农业大学学报》2013年第6期105-110,共6页慕妮 王恺 王璐莎 黄明 巴吐尔.阿不力克木 
国家自然科学基金项目(31171706;31260381;31371794);农业科技成果转化资金(2012GB2C100151);国家公益性行业(农业)科研专项(201303083-2)
对宰后10 min的鸡胸肉经匀浆后利用超高速冷冻离心、硫酸铵分级沉淀、离子交换层析和疏水层析等技术,从中分离纯化出μ-钙激活酶(μ-calpain)和μ/m-钙激活酶(μ/m-calpain)。对分离纯化过程各主要步骤中的酶总活性、比活性等参数进行测...
关键词：鸡胸肉 钙激活酶 阴离子交换 疏水性层析 纯化 
体外氧化μ-钙激活酶对牛肉肌原纤维蛋白降解的影响被引量：5
《南京农业大学学报》2012年第4期121-125,共5页薛梅 黄继超 钱钊 黄明 周光宏 
国家自然科学基金项目(31171706;30972133);江苏省自然科学基金项目(BK2009314)
在体外,将μ-钙激活酶用不同浓度的氧化剂(0μmol·L-1H2O2+0μmol·L-1Fe2+、300μmol·L-1H2O2+600μmol·L-1 Fe2+、400μmol·L-1 H2O2+800μmol·L-1 Fe2+、500μmol·L-1 H2O2+1 000μmol·L-1 Fe2+)氧化,并用其孵育分离纯化的牛...
关键词：μ-钙激活酶 氧化 肌原纤维蛋白 降解 
钙离子和钙激活酶外源抑制剂对牛肉钙激活酶活性和超微结构的影响被引量：17
《南京农业大学学报》2004年第4期101-104,共4页黄明 赵莲 徐幸莲 周光宏 
国家自然科学基金 (3 0 3 710 16);高校博士点基金 (2 0 0 2 0 3 70 0 6);省自然科学基金 (BK2 0 0 3 0 78);南京农业大学青年科技创新基金
3头改良黄牛 (鲁西黄牛×犁木赞 )在屠宰厂按照标准的屠宰工艺屠宰并预冷 2 0h后取样 ,样品分 7组 ,按样品重 10 %分别注射蒸馏水 (对照 )、 2 0 0mmol·L-1CaCl2 、 2 0 0mmol·L-1EGTA、 2 0 0mmol·L-1ZnCl2 、 0 2mg·mL-1亮抑蛋...
关键词：牛肉 成熟 钙激活酶 外源抑制剂 超微结构 
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