甘蔗混合汁

作品数：26被引量：57H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谢彩锋杭方学李凯陆海勤李利军更多>>
相关机构：广西大学华南理工大学广西科技大学广州甘蔗糖业研究所更多>>
相关期刊：《广西科技大学学报》《食品工业》《广西大学学报（自然科学版）》《甘蔗糖业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金广西科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甘蔗混合汁无硫澄清工艺的澄清效果研究被引量：3
《食品研究与开发》2018年第21期126-132,共7页王福佳 谢彩锋 马英群 程芳 杭方学 陆海勤 
广西科技计划项目(桂科AB16380005);广西科技计划项目(桂科AB17195069)
分析无硫澄清工艺的清汁、糖浆与白砂糖理化指标,并通过T检验分析这些物料理化指标与亚硫酸法的差异显著性。同时分析无硫澄清工艺过程Ca_3(PO_4)_2、CaCO_3及单宁钙协同CaCO_3等沉淀物微观结构及吸附蔗汁胶体、色素效果,探讨无硫澄清...
关键词：无硫澄清 混合汁 单宁 白砂糖 机理 
基于两级磷浮技术澄清甘蔗混合汁的初步研究
《甘蔗糖业》2018年第3期30-34,共5页彭长生 张平军 高俊永 黄向阳 
广东省科技计划项目(2016A020210014;2017A040405042;2016B070701005;2016A020210018);广东省科学院科研平台环境与能力建设专项资金项目(2016GDASPT-0208)
通过单因素实验确定了影响甘蔗混合汁清净效果的因素及其范围,由L_9(3~4)安排正交实验得实验范围内最佳工艺条件为:一次上浮磷酸量600 mg/kg、一次上浮糖汁pH 8.2、二次上浮磷酸量500 mg/kg和二次上浮糖汁pH 8.2,此条件下实验所得清汁...
关键词：两级磷浮技术 澄清 甘蔗混合汁 
低温气浮耦合臭氧饱充技术澄清甘蔗混合汁初探被引量：2
《甘蔗糖业》2018年第1期27-31,共5页王国梅 何桂源 
通过低温气浮和臭氧饱充耦合技术,研究了一种甘蔗混合汁绿色清净方法。通过单因素实验和正交实验,分析了臭氧饱充量、反应时间和反应温度对澄清糖汁的影响。结果表明,臭氧饱充量是最为显著的影响因素。实验条件下,较好的澄清条件为:臭...
关键词：低温气浮 臭氧饱充 澄清 甘蔗混合汁 
一种甘蔗混合汁无硫二步澄清工艺优化研究被引量：6
《食品工业》2016年第7期63-67,共5页谢彩锋 马英群 丁慧敏 杭方学 陆海勤 李凯 
桂科重14122003-6
以石灰、磷酸、单宁和Ca(HCO_3)_2作为澄清剂对甘蔗混合汁进行二步澄清处理,通过单因素试验和正交试验确定第二步澄清最佳工艺参数。二步澄清最适工艺参数反应pH 8.6,单宁用量为150 mg/L,1.66%的Ca(HCO_3)_2溶液用量为10 mL/100 mL蔗汁...
关键词：甘蔗 混合汁 无硫 澄清 
N,O-羧甲基壳聚糖澄清甘蔗混合汁的工艺研究被引量：2
《食品工业》2016年第3期110-113,共4页何惠欢 任勤 谢志荣 刘继栋 陆登俊 
广西教育厅高校科研项目(LX2014609);广西科技开发计划项目(桂科重14122004-2)
研究采用N,O-羧甲基壳聚糖对甘蔗混合汁进行澄清处理,考察了磷酸用量、羧甲基壳聚糖用量、二次加热温度、絮凝剂PAM用量等因素对澄清效果的影响,通过正交试验优化澄清工艺,在磷酸用量(以P2O5总含量计)350 mg/kg蔗汁、羧甲基壳聚糖用量50...
关键词：羧甲基壳聚糖 甘蔗混合汁 澄清 脱色 
甘蔗混合汁臭氧脱色的研究被引量：2
《广西糖业》2015年第5期29-32,共4页吕雪萍 丁慧敏 
使用臭氧来对混合汁进行脱色处理。研究结果表明，在碱性条件下，当反应温度为60℃~65℃，蔗汁中臭氧浓度达N330mg／L时，在硫熏强度降低达到50％时其脱色效果与传统亚硫酸法相当，表明使用臭氧对混合汁进行脱色处理，可明显降低硫熏中...
关键词：甘蔗 混合汁 臭氧 脱色 
甘蔗混合汁单宁无硫澄清脱色机理的研究
《甘蔗糖业》2015年第4期46-51,共6页谢彩锋 马英群 丘春平 丁慧敏 李红 陆海勤 杭方学 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重1348002-3);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重14122003-6)
依次使用截留分子量为250、100、50 k Da的管式超滤膜来对甘蔗混合汁单宁无硫澄清工艺的一清汁进行过滤,再分别在一级截留液、二级截留液及三级透过液中加入单宁溶液、Ca(HCO3)2溶液及石灰乳进行二步澄清处理,分别检测二步澄清处理前后...
关键词：混合汁 单宁 无硫 澄清 脱色 机理 
甘蔗混合汁无硫二步澄清工艺的白砂糖质量研究被引量：3
《甘蔗糖业》2015年第3期23-27,共5页马英群 谢彩锋 丁慧敏 李凯 李红 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重1348002-3);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重14122003-6)
使用无硫二步澄清工艺处理混合汁获得清汁后,用试验型真空蒸发罐蒸发获得糖浆,并煮制获得白砂糖,分析所得糖浆、白砂糖理化质量及白砂糖存储性能。结果表明:无硫二步澄清工艺所得糖浆在色值、还原糖分和电导灰分上均稍优于亚硫酸工艺;...
关键词：甘蔗 无硫澄清 糖浆 白砂糖 存储 
MSF-HGMS-活性炭耦合技术澄清甘蔗混合汁的研究被引量：1
《食品工业》2015年第6期207-209,共3页黄凯 高俊永 罗英极 何惠欢 
通过MSF-HGMS-活性炭耦合技术,研究了一种甘蔗混合汁绿色澄清方法。通过正交试验,分析了活性炭添加量、反应时间和反应温度对澄清糖汁的影响。结果表明,活性炭添加量是最为显著的影响因素。较好的澄清试验条件为:活性炭添加量0.4%对汁比...
关键词：磁种絮凝-高梯度磁分离 活性炭 澄清 甘蔗混合汁 
微生物絮凝剂BN-25的特性及其在甘蔗混合汁澄清工艺中的应用被引量：5
《食品工业科技》2015年第10期205-209,共5页罗玉琴 扶雄 侯轶 
广州市科技计划项目(2013J4500036);广东省科技计划项目(2012B050500003);广东省领军人才项目
对实验室筛选得到的一种微生物絮凝剂BN-25的特性及化学成分进行了研究。研究发现其絮凝活性物质主要分布在发酵液中,具有良好的热稳定性,100℃下连续沸水浴30min,絮凝活性保持不变。紫外光谱(UV)、红外光谱扫描(FTIR)和化学测定结果表...
关键词：微生物絮凝剂 热稳定性 多糖 PAM 甘蔗混合汁澄清 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部