Α-淀粉酶活力

作品数：28被引量：191H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：安家彦何立千刘雪峥吴京平孙俊良更多>>
相关机构：北京联合大学河南科技学院大连工业大学广西师范大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《南方农业学报》《北京联合大学学报》更多>>
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浅析金属离子对α-淀粉酶活力的影响被引量：6
《中国酿造》2000年第2期12-15,共4页刘雪峥 吴京平 何立千 
文中在对α－淀粉酶的工作条件测试的基础上，分别 试验了八种不同金属离子在不同浓度下对酶活力的 影响。其中两种具有明显促进作用的离子（３~＃和 ４~＃），三种具有抑制作用的离子（６~＃、７~＃和８~＃）。 ３~＃和４~＃离子分别在...
关键词：Α-淀粉酶 酶活 促进剂 金属离子 淀粉 糊精 
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