白刺果

作品数：37被引量：184H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：叶淑红马世震刘金荣索有瑞吴刚更多>>
相关机构：中国科学院南京益唯森生物科技有限公司大连工业大学青海康健生物科技有限公司更多>>
相关期刊：《黑龙江畜牧兽医》《中草药》《雪莲》《食品科技》更多>>
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木耳、红枣、白刺果复合固体饮料的研制被引量：5
《食品工业》2020年第9期150-153,共4页吴闯 孙浩 赵宛廷 叶淑红 罗连福 
国家自然科学基金(31770725,31370554);辽宁省创新人才计划(LR2017028,2016J006)。
以木耳为主要原料,复合红枣、白刺果,通过喷雾干燥的方法加工成一款固体饮料。试验结果表明:木耳、红枣、白刺果浸提液体积比为10︰4.5︰3,葡萄糖、柠檬酸、麦芽糊精的添加量分别为16%,0.04%和11%,复配混合后,经125℃喷雾干燥得到固体...
关键词：木耳 红枣 白刺果 固体饮料 喷雾干燥 
黑木耳白刺果复合乳酸菌饮料发酵工艺研究被引量：8
《中国酿造》2020年第5期211-215,共5页张洁茹 叶淑红 罗明洋 张彧 罗连富 
国家自然科学基金资助项目(31770725);辽宁省创新人才计划(LR2017028)。
以黑木耳和白刺果为主要原料,采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为发酵菌种,研制黑木耳白刺果复合乳酸菌饮料。在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,采用Box-Behnken试验设计,优化复合乳酸菌饮料发酵工艺条件。结果表明,黑...
关键词：黑木耳 白刺果 乳酸菌饮料 响应面法 工艺优化 
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