北京小吃

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齐心协力 打包“申遗” 共同推动北京小吃持续发展——北京市商务委李薇薇副主任
《时代经贸》2012年第9期8-9,共2页
今天的会议十分重要，是我们行业领域的一件大事。听完几位老专家、老领导的讲话后，我本人对小吃申遗的重要意义有了新的认识。
关键词：北京市 持续发展 申遗 小吃 副主任 打包 商务 老专家 
北京小吃历史悠久
《时代经贸》2012年第9期20-21,共2页满来 
中国小吃作为中华民族饮食文化的一个组成部分是随着烹饪技术的进步而发展的。据记载，早在2300多年前，屈原在《楚辞．招魂》篇中就有对小吃的描述，汉代大城市的饮食市场已出现了现制现售的小吃品种。
关键词：小吃 历史 北京 民族饮食文化 烹饪技术 饮食市场 大城市 
北京小吃的品种及分类被引量：1
《时代经贸》2012年第9期22-23,共2页满来 
一 北京小吃的品种 由于北京的帝都地位，历史悠久又总结和积累了多民族的智慧，由于传统节日及宗教的影响，更由于小吃取材极为广泛，加工制作技术多种多样和种类繁多的烹调方法，北京小吃的品种，据不完全统计，
关键词：小吃 北京 品种 分类 传统节日 烹调方法 制作技术 多民族 
流传至今的北京小吃
《时代经贸》2012年第9期55-76,共22页
螺蛳转与干进儿 旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常要一碗酒，到烧饼店买两个干进儿带着，既可当酒菜又能当主食充饥，所以北京人留下一句口头语：干进儿就酒嘎巴脆。干进就是将当天卖不掉的螺蛳转放入将要熄灭的炉内的马道里，经过微火...
关键词：北京人 小吃 流传 喝酒 口头语 
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