云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 亚硝基血红蛋白

亚硝基血红蛋白: 作品数：61被引量：187H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：孔保华马美湖黄群郑立红施春权更多>>; 相关机构：东北农业大学湖南农业大学中国农业大学河北科技师范学院更多>>; 相关期刊：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《安徽农业科学》《食品与机械》《中国食品》更多>>; 相关基金：黑龙江省“十一五”科技攻关项目国家自然科学基金国家科技重大专项国家科技支撑计划更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

基金=公益性行业（农业）科研专项

共条记录，以下是1-2

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

糖化亚硝基血红蛋白制备及其光照稳定性的研究被引量：1: 《食品工业》2013年第2期98-101,共4页李宁李沛军张红涛孔保华; 国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903012-02);黑龙江省研究生创新科研项目(YJSCX2011-060HLJ); 腌肉中添加亚硝酸盐可生成亚硝基肌红蛋白,形成特征的红色泽,但亚硝酸盐具有致癌性,使其应用受到限制。以新鲜猪血为原料,制备糖化亚硝基血红蛋白,并对制备条件进行优化,同时研究其稳定性。结果表明:血球细胞的最佳溶胀比为1:2,制备糖...; 关键词：糖基化亚硝基血红蛋白制备颜色稳定性

亚硝基血红蛋白和红曲红联合使用对红肠颜色和品质的影响被引量：1: 《食品工业科技》2012年第8期112-116,共5页开晗孔保华刘骞; 东北农业大学创新团队项目(CXZ011-1);国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903012-02); 研究了亚硝基血红蛋白和红曲红联合使用对红肠品质特性的影响。实验共分为4组,分别为对照组(添加120mg/kg亚硝酸钠),添加1g/kg的亚硝基血红蛋白和100mg/kg的红曲红复配组、添加2g/kg的亚硝基血红蛋白组、添加1g/kg亚硝基血红蛋白和60mg...; 关键词：红肠硝基血红蛋白红曲红影响

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部