羊肉品质

作品数：245被引量：1128H指数：18
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：罗海玲张德权靳烨郭同军苏琳更多>>
相关机构：内蒙古农业大学宁夏大学中国农业大学新疆农业大学更多>>
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东乡羊肉品质特征分析被引量：7
《现代畜牧兽医》2022年第1期23-26,共4页孟宪煜 李自良 马吉庆 史清旭 姚孝通 朱振宇 马大五德 
为探究东乡羊肉品质,选择9月龄健康东乡肉羊、小尾寒羊和湖羊公羊各10只,测定分析肉品质、脂肪酸水平、挥发性风味物质及矿物质含量等。结果显示,东乡羊肉中瘦肉精、抗生素、磺胺类药、重金属等指标均符合绿色安全标准,组织形态、色泽...
关键词：东乡羊肉 肉品质 脂肪酸 挥发性风味物质 矿物质 
维生素E调控羊肉品质的研究进展被引量：2
《现代畜牧兽医》2018年第11期53-59,共7页芦伟 高月锋 简路洋 王波 罗海玲 
国家肉羊产业技术体系项目(CARS-38)
本文主要综述了维生素E对于羊肉品质的调控及其作用机理。维生素E作为一种脂溶性抗氧剂,不仅可以延缓羊肉脂质氧化,保持肉色,还能改变脂肪酸组成。维生素E的抗氧化性和对脂类代谢相关基因的调控在一定程度上解释维生素E对羊肉品质的调...
关键词：维生素E 脂质氧化 肉色 脂肪酸 抗氧化性 脂质代谢 
胴体分割与羊肉品质的关系研究被引量：10
《现代畜牧兽医》2017年第10期24-28,共5页徐晨晨 罗海玲 
国家肉羊产业技术体系(CARS-39)
胴体分割对于提高营养价值、食用价值和经济价值具有重要的作用,在满足不同消费者的需求下保证了羊肉的优质优价,但不同的分割技术也会影响羊肉的适口性和营养成分等品质。本文综述了国内外分割技术与羊肉品质评价相互关系的最新研究进...
关键词：胴体分割 羊肉品质 综述 
辽宁绒山羊羯羊育肥性能和羊肉品质研究被引量：5
《现代畜牧兽医》2014年第10期21-25,共5页孙亚波 孙宝成 许桂华 
国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家(CARS-40-15);辽阳试验站(CARS-40-26);辽宁省博士科研启动基金项目(20111145)
本研究选择24只10月龄初始体重37.21±0.45 kg的辽宁绒山羊羯羊。试验动物分成3组,1组为高能高蛋白组,2组为中能中蛋白组,3组为对照组。连续育肥5个月,每月屠宰1次,研究增重、屠宰性能和肉品质指标。结果显示,试验1组和2组日增重、屠宰...
关键词：辽宁绒山羊 羯羊 育肥 屠宰性能 羊肉品质 
辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究被引量：8
《现代畜牧兽医》2014年第9期14-18,共5页孙亚波 边革 刘玉英 
国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家(CARS-40-15);辽阳试验站(CARS-40-26);国家"十二五"科技支撑项目"辽宁省风沙类中低产田紫花苜蓿高效生产利用技术研究与示范(2011BAD17B04-3-1)项目
本研究选择24只辽宁绒山羊羔羊,年龄90±3.5日龄,体重15±0.62 kg,公母各半。试验动物分成3组,1组为高能低蛋白组,饲喂1号日粮;2组为高能高蛋白组,饲喂2号日粮;3组为对照组,饲喂3号日粮。连续试验5个月,每月测量体重1次、屠宰1次,研究...
关键词：辽宁绒山羊 羔羊 育肥 屠宰性能 羊肉品质 
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