KEFIRAN

作品数：4被引量：9H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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Unraveling molecular interactions in whey protein-kefiran composite films to understand their physicochemical and mechanical properties
《Food Bioscience》2022年第6期345-354,共10页Nina Gagliarini Cecilia B.Figoli Judith Piermaria Alejandra Bosch Analía G.Abraham 
supported by CONICET(PIP 2021-2786);Universidad Nacional de La Plata(UNLP 18/X813,2018-2021);ANPCyT(PICT 2016-0639).
To enhance health promoting properties of edible whey protein films,the inclusion of kefiran to develop composite films was studied.Physicochemical and mechanical properties of films prepared with different wpi:kefira...
关键词：Edible films KEFIRAN Whey-proteins INTERACTIONS BIOMATERIALS 
两阶段温度控制策略提高Lactobacillus kefiranofaciens发酵生产Kefiran被引量：5
《过程工程学报》2008年第1期144-147,共4页朱至 廖鲜艳 纪凯 堵国成 陈坚 
分析了温度对开菲尔基质乳杆菌Lactobacillus kefiranofaciens分批发酵生产胞外多糖Kefiran过程的影响,发现在发酵前期细胞平均比生长速率和Kefiran平均比合成速率达到最大值时的温度较高(33℃),在发酵后期二者达到最大值所需的温度较低...
关键词：温度 LACTOBACILLUS kefiranofaciens 分批发酵 KEFIRAN 两阶段策略 
马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)产生的开菲尔多糖的分离及其结构特性被引量：2
《工业微生物》2007年第6期16-20,共5页王淼 毕洁 
研究了Lactobacillus kefiranofaciens发酵产生的开菲尔多糖的初步纯化方法,并对开菲尔多糖的分子组成、分子量以及单糖之间的连接方式进行了研究。研究结果表明,采用酶解与Sevage试剂相结合的方法进行纯化,当蛋白去除率为93%时,多糖得...
关键词：LACTOBACILLUS kefiranofaciens 开菲尔多糖(kefiran) 分离 结构 
Lactobacillus kefiranofaciens发酵生产Kefiran多糖的初步研究被引量：2
《食品与发酵工业》2005年第10期76-80,共5页毕洁 王淼 周昀 苏晓晋 
研究了发酵条件(温度、起始pH、接种量等)对乳酸菌Lactobacillus kefiranofaciens发酵产Kefiran多糖的影响,并对菌体的形态及发酵特性进行了研究。研究结果表明,菌体形态在生长期间会发生改变,为短杆状-链杆状-短杆状;胞外多糖是从菌体...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 KEFIRAN LACTOBACILLUS kefiranofaciens 
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