餐饮服务与管理

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学生工匠精神的养成逻辑与实现策略——基于课程思政的教学设计被引量：2
《科学咨询》2022年第15期73-75,共3页刘俊利 
文章针对中职餐饮服务与管理课程在旅游服务类专业的地位,在培养学生技能的同时,关注学生思想政治教育,以工匠精神为核心,深化课程思政建设,落实立德树人根本任务。为解决传统技能教学中存在的训练方法粗放、训练目标不明以及评价工具...
关键词：餐饮服务与管理 工匠精神 课程思政 
信息化环境下中职实训项目教学研究——以餐饮服务与管理课程为例被引量：4
《科学咨询》2018年第6期77-77,共1页林永坚 
本文以餐饮服务与管理课程为例,分析在信息化环境下,如何改革传统的实训教学体系。
关键词：信息化 实训项目教学 餐饮服务与管理 
慕课时代如何通过信息技术提高中职餐饮服务与管理教学质量被引量：3
《科学咨询》2017年第32期167-167,共1页万丽红 
随着信息技术的发展,"慕课"作为一种有效利用信息技术的教学模式,在我国高校得到广泛运用。但对于中职教育来说,慕课的建设与应用还处于起步阶段。本文便对中职餐饮服务与管理课程中,如何引入慕课教育以提高其教学质量进行了探讨。
关键词：慕课 中职 餐饮服务与管理 
在餐饮服务与管理教学中渗透环保意识初探
《科学咨询》2017年第32期168-168,共1页邓君屏 
环境和发展,都是当今国际社会普遍关注的重大问题。在经济发展和社会进步的过程中,世界各国都产生程度不同的环境问题、甚至是全球性的环境问题。越来越突出的环境污染给人类带来了前所未有的灾难,严重威胁着人类的安全,环境保护正成为...
关键词：环保意识 餐饮教学 渗透 初探 
浅谈小组教学法在中职《餐饮服务与管理》课堂中运用
《科学咨询》2017年第29期86-88,共3页袁源 
小组教学法是对于中职学校最佳学习形式。通过师生，生生之间的广泛交流与学习，让学生围绕课堂中心内容展开合作交流，能充分展示以学生为主的地位，使学生从“学会”向“会学”转化。要充分发挥小组教学的作用，就必须解放课堂，解放...
关键词：小组教学 教法 
情境教学法在中职《餐饮服务与管理》课堂教学中的有效运用被引量：1
《科学咨询》2013年第39期80-81,共2页张曼 
《餐饮服务与管理》是中等职业学校旅游专业的一门专业课程，能使学生具备中级餐饮服务员及餐饮部基层管理人员必需的基本知识和基本技能，理论和实践操作性极强，学生通过该课程的学习，应具备独立进行中餐、西餐、宴会及酒吧服务等方...
关键词：情境教学法 餐饮服务与管理 教学 有效运用 
试析中职餐饮服务与管理实训课教学的有效性被引量：3
《科学咨询》2013年第26期45-45,共1页江巧玲 
中等职业教育的宗旨是培养具有基本专业理论知识和熟练操作技能的、能适应企业服务第一线的应用性、技能型人才。然而，当我们的学生走上工作岗位时，用人单位都要进行再培训，才能正常地上岗工作；当学生面向就业市场的时候，也没有正...
关键词：餐饮服务 教学模式 实训课 中职 管理 专业理论知识 中等职业教育 技能型人才 
《餐饮服务与管理》任务驱动化教学改革初探
《科学咨询》2013年第14期131-132,共2页万丽红 
《餐饮服务与管理》是中等职业技术学校旅游专业一门重要的专业课程,而目前中职学校培养的旅游专业毕业生在实际工作能力方面普遍较弱,不能满足餐饮业快速发展的新要求。为解决这一问题,笔者采取任务驱动化教学模式对餐饮教学进行改革,...
关键词：餐饮服务与管理 任务驱动化教学 教学改革 
《餐饮服务与管理》课程标准被引量：1
《科学咨询》2010年第23期102-102,共1页黄蔚红 
作者通过对高职课程《餐饮服务与管理》课程标准的阐述,提出了适合高职高专教育并具有先进教学理念的教学方法,整体设计思路按照"6+2"模式,将工作过程,分解成若干典型的工作项目,按完成工作项目的需要和岗位操作讲授课程。
关键词：项目教学 餐饮服务与管理 教学标准 
试论中职旅游餐饮服务与管理教学一体化被引量：2
《科学咨询》2006年第12X期18-19,共2页罗绮 
根据中等职业技术学校教育应该坚持以就业为导向,努力做到学校所传授的知识与技能与职业岗位之间“零距离”的培养目标。重新整合教育资源,体现能力本位的特点,分析了教学一体化可以提高教师的教学水平、教学质量。
关键词：教学一体化 教学方法 课程改革 
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