草石蚕

作品数：121被引量：170H指数：8
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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相关机构：贵州大学华南理工大学贵州务川东升生态农业开发有限公司宁夏农林科学院园艺研究所(宁夏设施农业工程技术研究中心)更多>>
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响应面优化草石蚕多糖提取工艺研究被引量：6
《食品工程》2013年第4期18-20,33,共4页白瑞 
以草石蚕为原料,研究了草石蚕中多糖提取的工艺条件。在单因素试验基础上,通过响应面试验优化了草石蚕中多糖提取的工艺条件。结果表明,草石蚕中多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度79.00℃,提取时间2.82 h,乙醇体积浓度81.22%,料液比1 g...
关键词：草石蚕 响应面试验 多糖 优化 
草石蚕泡菜罐头的研制被引量：8
《中国食品学报》2007年第1期120-124,共5页任亚梅 刘兴华 罗安伟 袁春龙 李敏 
以草石蚕为试材,对其泡菜罐头的工艺参数进行了研究。草石蚕经清洗、碱液去皮后,在85℃水中热烫5min,再用0.2%NaHSO3溶液护色1h,可防止碱液去皮后的褐变。通过L16(45)正交试验得出最佳的发酵液配比为:6%食盐、1.5%白砂糖、1.0%柠檬酸和0...
关键词：草石蚕 罐头 泡菜 发酵 
草石蚕糖水软罐头的研制被引量：1
《食品与发酵工业》2005年第3期142-144,共3页任亚梅 刘兴华 袁春龙 郭娜娜 
以甘肃庆阳产的草石蚕为试材,对草石蚕糖水罐头的工艺参数进行了研究。得出草石蚕在适时采收并清洗后,以质量分数1%的食盐溶液护色30min ,可达到较好的初护色效果;最佳去皮条件是质量分数1%的NaOH溶液,在98℃下去皮90s;再用质量分数0 ...
关键词：草石蚕 软罐头 研制 质量分数 NAOH溶液 NAHSO3 糖水罐头 CaCl2 工艺参数 适时采收 食盐溶液 护色效果 正交试验 去皮 白砂糖 柠檬酸 最佳 褐变 汤汁 风味 
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