茶叶香气

作品数：105被引量：898H指数：23
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：浙江大学中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学岳西县弘盛农业科技有限公司更多>>
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茶叶香气前体物研究进展被引量：2
《茶叶通讯》2014年第2期28-30,共3页黄怀生 郑红发 赵熙 银霞 张帆 粟本文 
省院联合基金"基于糖苷类香气前体物分析的茶树种质资源的鉴定评价"
对影响茶叶香气的关键因子——香气前体物研究以及指纹图谱技术在茶叶研究中的应用进行综述,提出以糖苷类前体物为目标,构建茶树香气前体物指纹图谱,建立茶树种质资源鉴定评价新方法。
关键词：香气前体物 茶树 种质资源 
茶叶香气分析方法研究进展被引量：6
《茶叶通讯》2011年第1期40-43,共4页罗正飞 陈继伟 凌光云 王立波 罗琼先 李朝云 
茶叶香气是形成茶叶风味特征、决定茶叶价值的重要指标,茶中香气物质含量极微,一般占茶叶干物量的0.01%~0.05%,选择好分析方法是茶叶香气分析结果准确的保证。本文综合目前茶叶香气分析方法的研究报道,为茶叶香气分析提供理论支撑。
关键词：茶叶 香气 分析方法 
提高炒青名优绿茶香气加工技术的实践被引量：2
《茶叶通讯》2008年第1期45-46,共2页陈江涛 
茶叶香气是反映茶叶品质的重要指标。研究表明，一般鲜叶中芳香物质的含量不多，但由于组成各类茶叶香气的芳香物质复杂，茶叶香气主要是通过这些物质的不同组合，形成了各种类型的香气。本文联系自己在名优茶生产实践中对提高名优绿茶...
关键词：茶叶香气 加工技术 名优绿茶 炒青 芳香物质 名优茶生产 茶叶品质 鲜叶 
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