成曲

作品数：100被引量：129H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程艺术更多>>
相关作者：赵谋明崔春何国庆赵海锋任娇艳更多>>
相关机构：佛山市海天调味食品股份有限公司佛山市海天(高明)调味食品有限公司华南理工大学江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划四川省应用基础研究计划项目西华大学研究生创新基金四川省教育厅重点项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于挤压膨化的蚕豆酱成曲蛋白酶活力测定及其工艺优化被引量：6
《食品工业科技》2018年第23期203-209,共7页李燕 焦爱权 孙言 徐学明 金征宇 
国家科技支撑计划项目子课题(2016YFD0400304)
以蚕豆为主要原料,添加一定比例的面粉,采用挤压膨化的方法对原料蚕豆和面粉进行预处理,然后进行制曲,可提高蚕豆酱制曲过程中的蛋白酶活力。以螺杆转速、面粉比例、机筒末区温度、物料水分含量为试验因素,采用Box-Behnken中心组合设计...
关键词：蚕豆酱 挤压膨化 制曲 蛋白酶活力 
添加剂对成曲酶活力和酱油质量的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2011年第1期82-85,共4页倪海晴 陶文沂 
国家科技支撑计划<我国优势传统食品制造业关键技术研究与应用>支持(项目编号2007BAK36B03)
以提高酱油成曲酶活力为目标,在发酵培养基的基础上,添加不同碳源、氮源、无机盐进行试验。结果表明,在葡萄糖0.25%、NaNO30.1%、ZnSO40.05%的条件下成曲的蛋白酶活力为2 383.83U/g干基,糖化酶活力为117.82U/g干基,分别较对照组提高了36...
关键词：中性蛋白酶 糖化酶 低盐固态发酵 添加剂 
曲线刀刃双自由度展成曲面的理论和应用被引量：5
《机械工程学报》2010年第9期52-58,共7页李海涛 魏文军 董学朱 方宪法 
国家科技支撑计划课题资助项目(2006BAD11A01)
为研究产形曲线按双自由度运动展成曲面的啮合问题,利用双自由度共轭条件,提出曲线刀刃双自由度展成曲面的理论。将此理论用于直线刀刃双自由度展成环面蜗杆螺旋面的计算,在普通滚齿机上加工出这种蜗杆,用三坐标测量机测量蜗杆螺旋面的...
关键词：自由度 啮合展成 蜗杆副 啮合理论 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部