澄清型

作品数：57被引量：284H指数：9
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相关机构：四川大学广东省农业科学院山东理工大学江南大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《福建轻纺》《食品科技》《山东科学》更多>>
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澄清型石榴山楂复合果汁饮料加工工艺的研究被引量：6
《山东科学》2015年第5期101-108,共8页史亚萍 张永刚 刘新 张绵松 安广池 刘广亮 刘玉岭 刘昌衡 
国家级星火计划项目(国科发计字[2006]377号;2006EA740028);山东省农业良种工程重点课题(2012LZA04001);山东省农业科技成果转化资金项目(鲁科农字[2010]79号);山东省科技攻关计划项目(鲁科规字[2011]157号;2011GNC21301);山东省留学人员科技活动择优项目(鲁人社字[2013]528号)
本文对澄清型石榴山楂复合果汁饮料的加工工艺进行了研究.单因素试验结果表明,利用石榴汁与山楂汁质量比为4：1的混合果汁作为石榴山楂复合果汁饮料加工原料,可以使复合果汁感官品质最好.以透光率为指标,比较硅藻土、果胶酶和壳聚糖三...
关键词：复合果汁饮料 石榴 山楂 澄清 硅藻土 壳聚糖 果胶酶 
澄清型玉米菊花饮料加工工艺研究被引量：9
《包装与食品机械》2011年第2期6-9,共4页陈守江 易克传 苏起升 刘正 余海兵 
科技部星火计划重点项目(2010GA710009);安徽省教育厅重点项目(KJ2010A075;KJ2008A079);安徽省农业科技成果转化资金项目(09150306012)
以糯玉米、滁菊花为主要原料,对澄清型玉米菊花饮料加工工艺进行了研究,确定了饮料的最佳加工工艺条件。结果表明,按1∶10料水比对玉米进行磨浆,浆液过滤后加入1.5 mL/Lα-淀粉酶在90℃下液化1.5小时,以及加入0.5 g/L糖化酶在65℃下糖化...
关键词：糯玉米 滁菊花 饮料 总酚 总抗氧化活性 
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