史亚萍

作品数：16被引量：56H指数：4
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发文主题：酶解海参石榴响应面优化海带更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学社会学更多>>
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所获基金：山东省农业良种工程项目山东省科技攻关计划国家科技部农业科技成果转化资金国家级星火计划更多>>
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山东高校、科研院所留才引才机制研究
《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》2022年第10期207-210,共4页陈维云 孟庆明 贾爱荣 史亚萍 刘昌衡 
随着国内高校、科研院所人才引进力度的加大,人才引入方式也不断创新,采用编制内、编制外全职引进及柔性引进等方式均取得了一定的成效。院士工作站、院士创新团队、岗位科学家等人才工作机制发挥了较好的人才智力聚集作用。山东省要在...
关键词：山东高校 科研院所 留才引才 
海参肽的提取分离及其体外抗氧化活性被引量：14
《食品工业》2019年第7期44-48,共5页史亚萍 张玉 张绵松 贾爱荣 王加祥 刘昌衡 
国家重点研发计划资助(项目资助号2018YFC0311200);山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(项目编号2017YYSP005)
以水解度为指标,试验研究了复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对海参蛋白的水解能力,确定以复合蛋白酶为最佳用酶。以料液比、加酶量、酶解时间为试验因素,水解度为响应值,通过响应面...
关键词：海参 酶解 响应面优化 抗氧化活性 
脱水干燥工艺对海带猪肉干产品品质的影响研究被引量：5
《食品工业》2017年第11期1-5,共5页贾爱荣 刘昌衡 张绵松 张玉 史亚萍 
山东省重点研发计划(2015GGC01050)
研究了脱水干燥工艺对一种海带猪肉干产品品质的影响。以感官评定、干燥时间为指标,通过单因素试验,研究肉干的热风干燥工艺。结果表明,肉干的热风干燥温度为70℃适宜。以感官评定、质构为指标,通过单因素试验,确定肉干中间水分含量为40...
关键词：猪肉干 海带 干燥 感官评定 质构 
青柳蛤酶解条件优化及辅助降血压活性的研究被引量：3
《食品工业》2017年第3期52-56,共5页张绵松 史亚萍 袁文鹏 贾爱荣 宋和明 刘昌衡 
山东省重点研发计划项目(2016GSF115035),山东省重点研发计划项目(2015GSF115015)
以ACE抑制率为指标,比较了各种蛋白酶对青柳蛤的水解效果。在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计对酶解条件进行了优化,试验结果表明:碱性蛋白酶对青柳蛤蛋白的水解效果由于其他蛋白酶,该酶的最优水解条件为:pH 8.0,酶的添加量2 632...
关键词：青柳蛤 响应面优化 SHR大鼠 ACE抑制率 辅助降血压活性 
蛤蜊酶解条件的优化及其酶解物抗疲劳活性的研究被引量：3
《食品工业》2017年第2期155-159,共5页史亚萍 张绵松 贾爱荣 宋和明 袁文鹏 刘昌衡 
以水解度为评价指标,比较了复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对蛤蜊的酶解效果,结果表明,水产蛋白酶对蛤蜊的酶解效果优于其它蛋白酶;选用水产蛋白酶,利用单因素试验,比较了pH、温度...
关键词：蛤蜊 酶解 响应面优化 抗疲劳活性 
澄清型石榴山楂复合果汁饮料加工工艺的研究被引量：6
《山东科学》2015年第5期101-108,共8页史亚萍 张永刚 刘新 张绵松 安广池 刘广亮 刘玉岭 刘昌衡 
国家级星火计划项目(国科发计字[2006]377号;2006EA740028);山东省农业良种工程重点课题(2012LZA04001);山东省农业科技成果转化资金项目(鲁科农字[2010]79号);山东省科技攻关计划项目(鲁科规字[2011]157号;2011GNC21301);山东省留学人员科技活动择优项目(鲁人社字[2013]528号)
本文对澄清型石榴山楂复合果汁饮料的加工工艺进行了研究.单因素试验结果表明,利用石榴汁与山楂汁质量比为4：1的混合果汁作为石榴山楂复合果汁饮料加工原料,可以使复合果汁感官品质最好.以透光率为指标,比较硅藻土、果胶酶和壳聚糖三...
关键词：复合果汁饮料 石榴 山楂 澄清 硅藻土 壳聚糖 果胶酶 
食品中丙烯酰胺的检测方法研究进展被引量：1
《山东工业技术》2015年第20期272-272,共1页乔若瑾 史亚萍 张绵松 刘新 刘昌衡 
随着人们生活水平的提高,对于食品的要求不再只是吃的饱,而是发展到了吃的好。因此,食品安全问题成为了人们生活中关注的热点。丙烯酰胺就是影响食品安全的一种化学成分。本文在丙烯酰胺相关基本理论的基础上,系统地概述了目前食品中丙...
关键词：食品 丙烯酰胺 检测 进展 
不同澄清方式对石榴果汁澄清效果的比较被引量：3
《食品工业》2015年第9期42-46,共5页史亚萍 张永刚 安广池 刘广亮 刘玉岭 刘昌衡 
国家级星火计划项目(国科发计字[2006]377号,2006EA740028);山东省农业良种工程重点课题(项目编号2012LZA04001);山东省农业科技成果转化资金项目(鲁科农字[2010]79号);山东省科技攻关计划项目(鲁科规字[2011]157号,2011GNC21301);山东省留学人员科技活动择优项目(鲁人社字[2013]528号)
研究以果汁透光率为指标,比较膨润土、果胶酶、壳聚糖三种澄清方式对石榴果汁澄清效果,结果表明,果胶酶澄清效果最好,壳聚糖次之,膨润土最差,果胶酶澄清后的果汁稳定性最好,壳聚糖和膨润土澄清后的果汁稳定性较差。通过比较三种澄清方...
关键词：石榴 澄清 膨润土 壳聚糖 果胶酶 
仿刺参肠酶解条件的优化及其抗疲劳活性的研究被引量：3
《食品工业》2015年第8期163-167,共5页袁文鹏 张绵松 刘昌衡 王昌伟 史亚萍 胡炜 
山东省科技发展计划项目(2012GHY11512)
以水解度为主要指标,筛选了碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、动物蛋白酶和水产蛋白酶对仿刺参肠的酶解效果,比较了p H、温度、时间、料液比和加酶量等单因素对水解度的影响,在单因素试验的基础...
关键词：仿刺参肠 酶解 响应面优化 岭嵴分析 抗疲劳活性 
可常温保藏脱脂型排骨海带即食软罐头加工工艺的研究被引量：4
《食品工业》2015年第8期32-37,共6页史亚萍 刘新 张绵松 袁文鹏 刘昌衡 
研究了一种可常温保藏的脱脂型排骨海带即食软罐头的加工工艺。以排骨脂肪含量为指标,通过单因素试验,研究排骨脱脂工艺,结果表明,排骨经160℃大豆油油炸3 min,沸水中煮制30 min后,脂肪含量下降44.7%,达到脱脂目的。以感官评定为指标,...
关键词：排骨 海带 脱脂 杀菌 质构 
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