传统名菜

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衡阳“头碗”七层楼
《乡镇论坛》2018年第15期34-34,共1页刘凯 
去湖南衡阳省亲时,吃到了当地俗称“头碗”的传统名菜——“玉麟香腰”,印象极为深刻。玉麟香腰又名“宝塔香腰”“七层楼”,是湖南衡阳地区民问红白喜事、逢年过节餐桌上必上的第一道菜,故又名“头碗”。它实际上是衡阳地区数种传...
关键词:衡阳 传统名菜 集大成者 湖南 餐桌 美食 
名震中州的“烧臆子”
《乡镇论坛》2017年第36期35-35,共1页刘凯 
在古城开封市,一提起“烧臆子”来.几乎无人不知,而且一提起菜名来,都会自豪地夸上几句,像是对外地人推介似的。确实,“烧臆子”的确是豫菜系列中的名菜,也是中原地区的传统名菜。宋代《东京梦华录·饮食果子》篇中写有“食鹅鸭...
关键词:传统名菜 中原地区 开封市 外地人 
美味湘西血粑鸭
《乡镇论坛》2017年第12期32-32,共1页程中学 
湘西,除了悠久的历史、美丽的风景,还拥有着苗家人的热情,土家族的神秘。因了这些得天独厚的自然条件,也才形成了湘西特有的地域文化,其中不乏味道丰富的美食文化。它们不仅抓住了各地游客的胃,还抓住了喜爱湘西之人的心。凤凰古...
关键词:湘西 美味  地域文化 美食文化 传统名菜 凤凰古城 土家族 
河南美味扒广肚
《乡镇论坛》2017年第6期38-38,共1页周礼 
“扒广肚”是河南省的一道传统名菜.也是传统宴席上的“头菜”(第一道热菜)。此菜将质地绵软白亮的广肚切成片,胀发后铺在竹箅上,再用上好的奶汤文火扒制而成,具有柔、嫩、醇、美、鲜等特点,是豫菜中的一道经典名菜,深受四方来...
关键词:河南省 美味 传统名菜 宴席 质地 豫菜 
荷叶粉蒸肉
《乡镇论坛》2017年第3期37-37,共1页周礼 
荷叶粉蒸肉是西塘古镇的一道传统名菜,也是招揽四方游客的一道招牌菜。其历史悠久、风味独特。堪称古镇一绝。西塘位于江、浙沪三省(直辖市)交界处的嘉善县,是我国古代吴越文化的发祥地之一,也是有名的“鱼米之乡”“丝绸之府”,...
关键词:荷叶  吴越文化 传统名菜 丝绸之府 鱼米之乡 古镇 西塘 
“皮条鳝鱼”最美味
《乡镇论坛》2016年第9期35-35,共1页普石 
“皮条鳝鱼”是荆州古城的四大名吃之一,也是湖北的一道传统名菜,其历史悠久,风味独特,深受四方来客的喜爱。因其成品形若皮条而得名,又因酷似竹节,当地老百姓也叫它“竹节鳝鱼”。
关键词:鳝鱼 美味 传统名菜 老百姓 风味 
美味养生的瓦罐煨汤
《乡镇论坛》2015年第33期34-34,共1页刘昌宇 
瓦罐煨汤是江西的一道传统名菜,起源于宋朝末年,是流行于江西省南昌市地区的风味菜肴。瓦罐汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于大型瓦罐内,再以木炭恒温煨制达六小时以上。瓦罐汤的历史悠久,营养美味,是最佳的养生补品。
关键词:养生 美味 传统名菜 江西省 南昌市 菜肴 风味 
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