抑菌作用

作品数：4496被引量：29177H指数：53
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迷迭香粗提物提取工艺优化及其抑菌活性
《食品研究与开发》2024年第9期118-126,共9页王思雨 张国玉 张永祥 运立媛 张民 
二师铁门关市科技计划项目(2022KJHZ01)。
迷迭香具有抑菌、抗氧化等生物活性,为获得有效抑菌成分,该研究通过单因素试验结合响应面试验优化迷迭香粗提物提取工艺;利用牛津杯法和滤纸圆片法对迷迭香粗提物抑菌作用进行研究,并确定其最低抑菌浓度。研究结果表明:迷迭香粗提物提...
关键词：迷迭香粗提物 乙醇回流提取 牛津杯法 抑菌作用 最低抑菌浓度 
仙草提取物对大肠杆菌的抑制作用被引量：1
《食品研究与开发》2023年第23期67-73,共7页胡国庆 梁永恒 张誉文 李萍 马朝阳 谭冠晖 
广西中青年科研基础能力提升项目(2021KY1266)。
为探究仙草提取物对大肠杆菌的抑制作用,测定其对大肠杆菌的抑菌圈大小、最小抑菌浓度(minimal inhibi-tory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),通过液相色谱测定其抑菌成分的含量和对应的MIC...
关键词：仙草 提取物 抑菌作用 大肠杆菌 测定 
灵菌红素的性质及其在柑橘保鲜中的应用
《食品研究与开发》2023年第22期116-123,共8页冯苗 黄艳红 王珊珊 刘建军 徐慧 
为探究灵菌红素的稳定性、毒理性、抗菌性以及灵菌红素在柑橘保鲜中的应用特性,通过测定不同处理条件下的吸光值来判定灵菌红素的稳定性,参考GB 15193.3—2014《食品安全国家标准食品急性经口毒性试验》进行灵菌红素的急性经口毒性实验...
关键词：灵菌红素 稳定性 毒理性 抑菌作用 柑橘保鲜 
楼葱中脂溶性成分提取及其对链格孢霉菌的抑制作用
《食品研究与开发》2023年第7期115-120,共6页刘丽伟 方海田 刘慧燕 
宁夏回族自治区青年拔尖人才培养工程项目(2021JCTJ0030);宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室平台建设项目(2019YDDF0062)。
以宁夏楼葱假茎部位为材料,采用酶辅助有机溶剂萃取法,通过正交试验优化楼葱中脂溶性物质的提取条件,并利用滤纸片法测定提取物对枸杞源链格孢霉菌的抑菌作用。结果表明:以乙酸乙酯作为萃取液时,楼葱脂溶性物质最佳提取条件为料液比1∶4...
关键词：楼葱 脂溶性提取物 正交试验 链格孢霉菌 抑菌作用 
银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制作用被引量：1
《食品研究与开发》2023年第5期1-8,共8页聂文琦 王琛郴 孙浩 叶淑红 
国家自然科学基金(32171836);辽宁省自然科学基金(LJKZ0528、2020-MZLH-37)。
为研究银杏外种皮提取物(Ginkgo biloba exocarp extract,GBEE)对苹果链格孢霉的抑制作用,采用乙醇提取法和水提取法提取银杏外种皮活性成分,并采用菌丝生长速率法,测定银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制效果,研究银杏外种皮乙醇提...
关键词：银杏外种皮 提取物 苹果链格孢霉 抑菌作用 细胞膜完整性 
耐盐碱枸杞低聚糖结构鉴定及其体外消化能力和抑菌作用被引量：1
《食品研究与开发》2023年第5期22-28,共7页刘昊 于滨 崔波 
国家重点研发计划课题(2019YFD1002704);山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY010722);山东省“渤海粮仓”科技示范项目(2019BHLC002);齐鲁工业大学(山东省科学院)科教产融合创新试点工程项目(2020KJC-ZD011);泰山学者工程专项基金(NO.ts201712060)。
采用酸解和酶解联合降解方法得到耐盐碱枸杞低聚糖,通过傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、凝胶色谱和高效液相色谱对其结构进行鉴定,模拟体外胃肠液系统测定其消化产物的还原糖含量,以确定其消化性,并用紫外分光光度计测定枸杞低聚糖...
关键词：耐盐碱 枸杞低聚糖 结构 体外消化 抑菌作用 
洋甘菊残渣抑菌活性及作用研究被引量：7
《食品研究与开发》2023年第4期36-42,共7页岳明 阿迪拉·阿布都热西提 尼格尔热依·亚迪卡尔 李明璇 丽娜·托兰 
新疆特色药食用植物资源化学实验室2020年度开放课题(KSUZDSYS202001)。
该试验通过研究洋甘菊残渣的成分及抑菌活性来探究洋甘菊残渣的应用价值。通过对各极性部位中的酚酸、多糖、黄酮类化合物的鉴定及含量测定,初步判定有效抑菌物质;采用打孔法和试管二倍稀释法测定各极性部位对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌...
关键词：洋甘菊残渣 分极萃取 抑菌作用 成分检测 金黄色葡萄球菌 
香芹酚和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐联用对荧光假单胞菌抑菌作用的研究被引量：2
《食品研究与开发》2022年第13期37-44,共8页李玮玮 蔡天舒 冀霞 潘锐 黄晴 谢艳慧 
广东省普通高校特色创新项目(2020KTSCX313);广东省普通高校青年创新人才项目(2020KQNCX219);广东省科技创新战略专项资金(“攀登计划”专项资金)(pdjh2021b0933)。
为探究香芹酚和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(ethyl-N^(α)-lauroyl-L-arginate hydrochloride,LAE)联用对荧光假单胞菌的抑菌效果与机制,通过最小抑菌浓度法(minimum inhibitory concentration,MIC)、棋盘法和生长曲线的测定研究抑菌效应;...
关键词：香芹酚 月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 荧光假单胞菌 联合 抑菌作用 
基于油茶粕多糖的鸡肉保鲜涂膜的研制被引量：2
《食品研究与开发》2022年第10期124-130,共7页敬思群 王梦琪 罗昕艳 华军利 张文军 张玉龙 张伟 
2020年度韶关市科技计划项目(社会发展方向-支持科研工作者经费支持)高等院校科研项目(200811114531603);韶关市浈江区油茶产业园项目(GDSCYY2019-028);韶关学院第一批师生共创“专创”工作室项目;韶关学院2020年大学生创新创业训练计划项目。
以油茶粕多糖为抗氧化剂和抑菌剂,以高酰基结冷胶和普鲁兰多糖为成膜剂,以甘油为保湿剂研制鸡肉复合保鲜涂膜。以新鲜鸡肉为样品,以菌落总数、pH值和挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值为考察指标,通过单因素和正交试...
关键词：油茶粕多糖 抗氧化能力 抑菌作用 涂膜保鲜 工艺优化 
野生火棘果活性成分及抗氧化和抑菌性的研究被引量：3
《食品研究与开发》2022年第7期45-51,133,共8页宋小娟 杨卫灵 张清海 胡迪 付国伟 
贵州省食品功能与健康工程技术研究中心建设项目(黔教合KY字[2020]014);2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202010660003);贵州医科大学乡村经济振兴研究与农业产业技术攻关项目专项研究课题(KCXCZX2019-13)。
通过分析贵州不同地区火棘果的活性成分及抗氧化活性和抑菌作用,为野生火棘果的开发利用提供依据。采用柱前衍生-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定水解氨基酸含量,分别以没食子酸、芦丁为标准品测定总...
关键词：火棘果 水解氨基酸 活性成分 抗氧化活性 抑菌作用 
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