周侃

作品数：4被引量：39H指数：4
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供职机构：南昌大学生命科学学院更多>>
发文主题：米渣SCGE米蛋白肽酶解营养成分更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学生物学更多>>
发文期刊：《生态科学》《食品科技》《食品与生物技术学报》《中国饲料》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
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高蛋白含量米蛋白肽制备及产品营养成分分析被引量：18
《食品与生物技术学报》2009年第1期28-32,共5页周侃 熊华 陈升军 吴小平 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD27B00);国家863计划项目(SQ2007AA10Z330663);教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);2006年南昌市重点攻关及产业化资助项目
以米渣为原料,通过预处理及限制性酶解,对酶解液浓缩后喷雾干燥得到米蛋白肽粉进行了组成分析测定。最佳酶解工艺条件为:用酶量为1%,酶解温度为50℃,固液比为1∶5,pH值为8,酶解时间为3 h;产品蛋白质含量为91.5%,相对分子质量大部分在3 ...
关键词：米渣 酶解 米蛋白肽 营养成分 
米蛋白短肽抗氧化活性研究被引量：11
《食品科技》2008年第12期177-180,共4页陈升军 熊华 周侃 黄军 齐金峰 李薇 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B00);国家"十一五"863计划项目[SQ2007AA10Z330663];教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);南昌市重点攻关及产业化项目
以米渣为原料,通过蛋白酶酶解,并进行膜分离,得到米蛋白短肽。通过对样品蛋白分子量及短肽含量测定可知:米蛋白短肽分子量大部分集中在1 ku下,短肽含量为77.87%;并对米蛋白短肽抗氧化活性测定,结果显示:样品对样品对DPPH.、.O2-及.OH 3...
关键词：米渣 米蛋白短肽 短肽含量 抗氧化活性 
米蛋白肽制备工艺研究及产品营养成分分析被引量：5
《中国饲料》2008年第12期36-38,40,共4页陈升军 熊华 周侃 彭地纬 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD27B00);国家"十一五"863计划课题(SQ2007AA10Z330663);教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0540);2006年南昌市重点攻关及产业化资助项目
本研究以米渣为原料,通过对米渣进行预处理及限制性酶解后,再对酶解液浓缩后喷雾干燥得到米蛋白肽粉,研究其最佳酶解条件及产物性质。结果表明:(1)最佳酶解工艺条件:用酶量为1%,酶解温度为50℃,固液比为1∶5,pH值为8,酶解时间3h;(2)产...
关键词：米渣 酶解 米蛋白肽 营养成分 
SCGE技术检测镉对背角无齿蚌血细胞DNA的损伤被引量：6
《生态科学》2008年第2期90-94,共5页周侃 欧阳珊 吴小平 吴甜 
江西省学科学术带头人计划(2003-154);中德国际合作项目资助
以背角无齿蚌(Anodonta woodiana woodiana)为研究对象,利用单细胞凝胶电泳技术检测不同浓度及不同染毒时间氯化镉对背角无齿蚌血细胞DNA的损伤作用。结果显示,染毒后的背角无齿蚌血细胞均出现了拖尾现象,各染毒组与对照组相比,拖尾增...
关键词：氯化镉 背角无齿蚌 单细胞凝胶电泳 DNA损伤 彗星图像 
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