周生民

作品数:6被引量:18H指数:3
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供职机构:山东轻工业学院更多>>
发文主题:浸泡工艺浸泡湿法玉米淀粉玉米更多>>
发文领域:轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
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新型介孔磷酸锆的抗菌性能研究被引量:4
《化工新型材料》2012年第5期61-64,共4页葛新霞 周生民 焦健 周广田 何文 
威海远航项目(01060103)
生物模板仿生合成的介孔磷酸锆通过表征测试证明有良好的性能。以革兰氏阳性菌(G+)、革兰氏阴性菌(G-)和酵母属真菌等10种微生物作为供试菌,抑菌圈试验(定性)和细胞总数测定实验(定量)作为实验方法研究了介孔磷酸锆的抗菌性,并探讨影响...
关键词:介孔材料 仿生合成 介孔磷酸锆 抗菌性 抑菌圈 抗菌机理 
高蛋白大麦麦芽生产工艺的研究
《酿酒科技》2012年第4期47-49,共3页周生民 冯文红 周广田 
良好的制麦工艺表现为大麦吸收水分较快,溶解速度快,但是国产大麦蛋白质含量普遍比进口大麦高,溶解不容易控制。对生产中大麦蛋白质溶解的控制进行了研究,增加麦芽中α-氨基氮含量,有利于啤酒泡沫质量的提高。
关键词:大麦 蛋白质 Α-氨基氮 生产工艺 控制 
上面发酵小麦啤酒酵母发酵性能的比较研究被引量:3
《中国酿造》2012年第1期147-150,共4页焦健 葛新霞 周生民 周广田 
采用3株上面发酵酵母在相同条件下酿造了同等浓度(11°Bx)的小麦啤酒,在此过程中对各种酵母在扩培期的悬浮细胞数、酵母的凝聚性、外观糖度的变化、双乙酰的还原以及高级醇和酯类物质的形成进行了跟踪检测比较,并测定了啤酒的各种理化...
关键词:上面发酵酵母 小麦啤酒 酿造特性 
湿法玉米逆流浸泡工艺及其研究进展被引量:6
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》2011年第4期29-31,共3页冯文红 周生民 史建国 
玉米淀粉工业是国内外最重要的淀粉行业。本文详细的介绍了传统的湿磨玉米逆流浸泡的过程及影响因素,并对几种新型浸泡工艺做了简单的介绍。新工艺针对旧工艺的缺点做了相应的改进,在未来社会里必将逐渐占据主要位置。
关键词:玉米淀粉 逆流 浸泡 
辅料添加对啤酒质量影响的分析被引量:3
《中国酿造》2011年第11期155-157,共3页冯文红 周生民 史建国 
随着我国啤酒行业的不断发展,人们对啤酒的需求日益增大,所有企业都采用各种技术和方法提高啤酒产量。添加辅料可以降低生产成本,为啤酒提供廉价浸出物,使啤酒有比较好的稳定性和透明度,但辅料添加过多,会使可溶性蛋白过低,不利于酵母生...
关键词:啤酒 辅料 理化指标 
啤酒发酵过程中有害菌对双乙酰含量影响的分析被引量:2
《中国酿造》2011年第10期158-159,共2页周生民 焦健 葛新霞 王如如 冯文红 周广田 
双乙酰是影响啤酒风味的重要因素。啤酒发酵过程中双乙酰含量先升高后下降。该文通过对啤酒发酵过程中有害菌对啤酒中双乙酰的影响,深入了解双乙酰含量的变化趋势。从生产的各个环节入手进行微生物的管理和控制,以保证啤酒的微生物安全...
关键词:双乙酰 变化趋势 大肠杆菌 乳酸杆菌 
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