张淑珍

作品数：3被引量：1H指数：1
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电子式粉质仪再现性的研究
《粮食与饲料工业》2013年第6期9-11,共3页张淑珍 刘芳芳 
仪器检测的再现性是衡量仪器精度的重要指标,也是用户之间传递交流检测结果的重要参考依据。通过6年来对132家实验室进行的对比试验,分析了使用电子式粉质仪测定小麦粉重要指标"稳定时间"的再现性,得出了电子式粉质仪测定稳定时间的台...
关键词：小麦品质 电子式粉质仪 稳定时间 再现性 
电子式粉质仪再现性的研究被引量：1
《粮食加工》2013年第3期22-23,38,共3页张淑珍 刘芳芳 张万生 戴振东 
我国研制的电子式粉质仪与国外同类产品相比,更彻底去除了以前粉质仪的机械方式的力传递、记录系统,消除了这些机械结构产生的偏差、阻尼、使用磨损等不稳定因素。通过6年132家试验室的对比试验表明,电子式粉质仪具有再现性好、台间误...
关键词：粉质仪 再现性 小麦粉品质指标 相对误差 
两种脂肪酶改善面条专用粉品质的对比研究
《现代面粉工业》2012年第6期28-32,共5页王晶 张淑珍 钱露 李庆龙 
本实验将国产脂肪酶和进口脂肪酶按相同浓度梯度分别添加到不同的面条专用粉中,通过测定面粉的面筋指标、粘度仪指标和混合仪指标,对比两者改善面条专用粉品质的差异。结果表明:国产脂肪酶和进口脂肪酶对不同的面条专用粉均有较好的改...
关键词：国产脂肪酶 进口脂肪酶 面条专用粉 改良 
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