谢士娟

作品数：4被引量：9H指数：2
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供职机构：西华大学更多>>
发文主题：金针菇乳饮料超声提取番泻苷A红景天苷更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《黑龙江畜牧兽医》《绿色科技》《西华大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：四川省应用基础研究计划项目国家级星火计划更多>>
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姬松茸金针菇休闲食品生产工艺研究被引量：4
《西华大学学报（自然科学版）》2015年第1期98-102,共5页张良 钟智超 谢士娟 谢富华 汪静心 李鹏飞 李玉锋 
四川省科技成果转化专项(2013NC0023);四川省科技厅应用基础项目(2013jy0091);西华大学食品生物技术重点实验室建设项目(川教2006-313);四川省经信委企业技术创新专项(2014CG014;2013XM023)
以金针菇和姬松茸配伍生产休闲食品,首先考察金针菇的最佳杀青工艺、姬松茸的最佳预处理条件以及最佳配伍对产品的影响,同时为适应工厂化的生产还考察不同杀菌温度和杀菌时间条件下产品的微生物指标以及对货架期的影响,以期为工业化开...
关键词：金针菇 姬松茸 休闲食品 工艺 
金针菇发酵乳饮料的研制被引量：1
《绿色科技》2014年第6期319-322,共4页谢士娟 李玉锋 汪静心 
研制了一种以发酵乳和金针菇菌汁为主要原料加工调制成的发酵乳饮料,确定了金针菇菌汁发酵乳饮料的生产工艺和最佳配方,得出了最佳工艺配方为金针菇菌汁的添加量30%、蔗糖的添加量9%、稳定剂CMC-Na+PGA=0.25‰+0.30‰。
关键词：金针菇 发酵 乳饮料 
超临界二氧化碳萃取柠檬籽中柠檬苦素化合物的工艺研究被引量：2
《安徽农业科学》2013年第10期4623-4625,共3页全晓艳 刘新宇 谢士娟 汪静心 李鹏飞 李玉锋 
科技部星火计划项目(2010GA810002)
[目的]优化从柠檬籽中提取柠檬苦素类化合物的生产工艺。[方法]采用超临界二氧化碳流体萃取技术考察了萃取时间、夹带剂浓度、萃取压力和萃取温度等单因素对柠檬籽中柠檬苦素化合物提取率的影响,并通过正交试验确定其最佳提取工艺。[结...
关键词：柠檬籽 柠檬苦素化合物 超临界二氧化碳萃取 正交试验 
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