张向阳

作品数：7被引量：38H指数：5
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供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
发文主题：酸性电解水臭氧水鲜切胡萝卜菠菜鲜切更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品科技》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目北京市农林科学院科技创新能力建设专项北京市重点实验室开放基金更多>>
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酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜节水能力比较被引量：5
《食品工业科技》2015年第13期343-346,共4页王丹 张向阳 马越 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-25);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140204);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室项目(Z141105004414037)
分别采用酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜,比较其在显著抑菌前提下的节水能力。在重复使用清洗水及不同菜水比的情况下,研究对鲜切菠菜的抑菌效果的影响,并揭示不同清洗剂物化指标的变化。结果表明:与次氯酸钠相比,强酸电解水在低菜...
关键词：鲜切菠菜 酸性电解水 次氯酸钠 抑菌效果 清洗 
不同清洗水结合使用对鲜切胡萝卜及菠菜的清洗效果研究被引量：7
《食品工业》2015年第7期1-4,共4页王丹 张向阳 马越 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-25);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140204);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室项目(Z141105004414037)
以鲜切胡萝卜及菠菜为研究对象,分析比较去离子水、臭氧水和碱性电解水与次氯酸钠结合使用的抑菌效果。采用平板计数法测定去离子水、臭氧水和碱性电解水与次氯酸钠结合使用单次及多次循环清洗后鲜切胡萝卜及菠菜的菌落总数。研究结果表...
关键词：鲜切胡萝卜 鲜切菠菜 臭氧水 电解水 次氯酸钠 
不同清洗剂对鲜切菠菜处理效果的影响被引量：9
《食品工业》2015年第6期113-116,共4页王丹 张向阳 马越 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-25);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140204);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点试验室项目(Z141105004414037)
研究不同的清洗方式处理鲜切菠菜后对其品质的影响。比较新兴清洗剂(酸性电解水和臭氧水)以及传统清洗剂(次氯酸钠)处理鲜切菠菜后样品的组织损伤情况和储藏期鲜切菠菜失重率、色度、VC含量以及菌落总数等指标的变化。结果表明10 min的...
关键词：鲜切 菠菜 酸性电解水 臭氧水 品质 
清洗处理对鲜切菠菜表面致病菌抑制效果研究被引量：3
《食品工业》2015年第5期6-9,共4页王丹 张向阳 马越 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-25);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140204);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室项目(KJCXPT11)
以鲜切菠菜为研究对象,分析比较去离子水、次氯酸钠、臭氧水和酸性电解水对鲜切菠菜的抑制四种致病菌效果。采用标准平板计数法探讨对接种到菠菜表面上的大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌以及李斯特菌验证清洗剂对致病菌的清除作用...
关键词：鲜切菠菜 臭氧水 酸性电解水 杀菌 
应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果被引量：5
《食品工业科技》2013年第6期130-133,共4页张向阳 王丹 马越 张超 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-25-E-02)
酸性电解水处理鲜切胡萝卜,研究其在清洗过程中的节水能力。通过与传统杀菌剂次氯酸钠进行比较,探讨酸性电解水在不同耗水比以及重复使用条件下对鲜切胡萝卜的抑菌效果,同时检测清洗水中物化指标的变化。结果表明,相比次氯酸钠,强酸电...
关键词：鲜切胡萝卜 酸性电解水 节水 抑菌 
不同清洗处理对鲜切胡萝卜储藏期品质变化的影响被引量：5
《食品科技》2012年第11期40-44,共5页张向阳 王丹 马越 张超 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-25-E-02)
研究不同的清洗方式处理鲜切胡萝卜后对其储藏期品质的影响。清洗处理后的胡萝卜储藏于4℃冷库18d,每隔3d检测鲜切胡萝卜的硬度、颜色、总胡萝卜素含量以及菌落总数。研究表明,无论新兴清洗剂(酸性电解水和臭氧水)还是传统清洗剂(次氯酸...
关键词：鲜切胡萝卜 酸性电解水 臭氧水 储藏期 
清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果的影响被引量：15
《食品与机械》2012年第5期189-192,196,共5页张向阳 王丹 马越 张超 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(编号:CARS-25-E-02)
比较不同清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果,以期探索出安全高效的清洗方式。试验以现有的工厂消毒水次氯酸钠以及去离子水为对照,比较新兴清洗剂酸性电解水、臭氧水对鲜切胡萝卜的抑菌效果,并对处理后清洗损伤的情况进行分析。结果表明:酸...
关键词：鲜切胡萝卜 酸性电解水 臭氧水 清洗效果 
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