杨立亭

作品数：3被引量：6H指数：1
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供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文主题：丙烯酰胺含量红茶工夫红茶色差分析丙烯酰胺更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（创新版）（中）》《中国食品工业》更多>>
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碳烤鸡肉加工过程中丙烯酰胺含量的变化被引量：1
《中国食品工业》2016年第3期54-58,共5页杨立亭 普岳红 谷大海 徐志强 王雪峰 胡永金 葛长荣 
本试验由云南省高端利技人才引进计划资助,项目编号为2012HA009
本文主要检测鸡翅和鸡腿在碳烤过程中丙烯酰胺的含量以及主要理化成分的变化,研究丙烯酰胺的变化与水分、还原糖、蛋白质、过氧化值等的相关性,研究结果表明烤鸡中丙烯酰胺的生成量与它的水分、还原糖、蛋白质含量有明确的关系,且不同部...
关键词：丙烯酰胺 水分 还原糖 蛋白质 过氧化值 
葡萄籽提取物中原花青素含量测定被引量：1
《中国食品工业》2016年第2期56-58,共3页邓耀 杨立亭 廖国周 
本实验结合葡萄籽提取物的实际情况，并参照国内外最新的检测分析方法，建立了用HPLC对原花青素的含量进行定性定量分析的检测方法。方法：采用A流动相乙腈，B流动相2％乙酸水溶液进行梯度洗脱，A从0到30％，进样量10μL，流速0．5ml／...
关键词：HPLC 葡萄籽提取物 原花青素 
不同地域工夫红茶制备茶膏的理化成分及色差分析被引量：4
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第4期29-32,共4页谭超 刘华戎 龚加顺 杨立亭 陈宗贤 
对滇红、祁红、川红3种工夫红茶利用真空浓缩工艺制备茶膏,分析其理化性质及感官色差。结果表明,自制滇红茶膏的蛋白质含量(16.41%±0.68%)与市售滇红茶膏(16.75%±0.53%)无显著差异,川红茶膏蛋白质含量(18.35%±0.72%)显著高于其他3种...
关键词：红茶 茶膏 理化成分 色差分析 
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