万丽

作品数：2被引量：30H指数：2
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：安全性壳聚糖鲜切冬枣贮藏品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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6-苄基嘌呤处理对香椿芽采后呼吸作用及品质的影响被引量：7
《食品科学》2009年第16期282-285,共4页李志巡 申琳 徐路峰 万丽 赵丹莹 生吉萍 
国家自然科学基金项目(30571296;30671471)
为分析6-苄基嘌呤(6-BA)对香椿芽呼吸作用和采后贮藏品质的影响,以红香椿芽为材料,经6-BA处理(对照蒸馏水处理)后置于温度(25±2)℃,相对湿度(50±5)%的温室中贮藏,测定其呼吸强度、表观品质指标及重要营养、功能性成分含量的变化。结...
关键词：6-苄基嘌呤(6-BA) 香椿 芽 采后处理 呼吸作用 多酚 黄酮 
壳聚糖复合涂膜对鲜切冬枣安全性与贮藏品质的影响被引量：23
《食品科学》2009年第4期277-281,共5页万丽 申琳 赵丹莹 丁洋 生吉萍 
国家自然科学基金项目(30571296;30671471);公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(200803033)
以残次冬枣为实验材料,通过正交试验,以VC的损失为指标确定了一种新型壳聚糖复合涂膜剂。结果表明:复合涂膜剂的最佳配方为1.0%壳聚糖+1%柠檬酸+2%乳清蛋白+0.3%CaCl2。经该复合涂膜剂处理后的冬枣,在2℃下的贮藏品质明显提高。结果显...
关键词：壳聚糖 涂膜 冬枣 鲜切 
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