余勇

作品数:6被引量:41H指数:5
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供职机构:安徽农业大学更多>>
发文主题:香榧活性研究抗氧化活性抗氧化香菇更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《食品与发酵工业》《食品工业》《包装与食品机械》更多>>
所获基金:国家自然科学基金更多>>
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香榧假种皮总黄酮提取及抗氧化活性研究被引量:5
《食品工业》2014年第12期23-26,共4页余勇 郭磊 吴明晖 丁之恩 
利用超声辅助乙醇法提取香榧假种皮总黄酮,对其提取工艺进行优化选择,并就总黄酮提取液的抗氧化能力开展了研究。结果表明,影响香榧假种皮总黄酮提取因素依次为乙醇体积分数>料液比>提取时间>提取温度,优化的提取工艺条件为:乙醇体积分...
关键词:香榧假种皮 总黄酮 提取 抗氧化活性 
不同方法对人参皂苷Re提取效果的影响被引量:5
《食品工业科技》2014年第14期301-304,共4页孙雨薇 王珊珊 徐浩 余勇 吴明辉 丁之恩 
国家自然基金项目(30271100)
采用六种常规方法提取西洋参叶中皂苷,并结合HPLC-UV检测六种提取方法下所得人参皂苷Re的含量,考察不同提取方法下人参皂苷Re含量的差异,确定最佳西洋参叶中皂苷提取方法。结果表明:乙醚脱脂-甲醇超声提取西洋参叶总皂苷及人参皂苷Re含...
关键词:西洋参叶 人参皂苷RE 提取 HPLC-UV 
利用静态顶空-气质联用研究香榧种仁香气成分被引量:9
《中国粮油学报》2014年第7期116-121,128,共7页汪瑶 郭磊 余勇 陈旭 丁之恩 
采取静态顶空-GC-MS对香榧原料、工厂化加工产品(椒盐香榧)、试验室加工产品(改进工艺的椒盐香榧)3种香榧材料香气成分进行提取、测定和定性定量分析,研究结果表明:原料香榧及其不同加工工艺的香榧产品各分离出63种、48种、51种化合物,...
关键词:香榧 加工工艺 顶空-GC-MS 香气成分 
香榧果壳活性炭的制备工艺及影响因素研究被引量:2
《包装与食品机械》2014年第3期17-21,共5页郭磊 余勇 孙雨薇 汪瑶 
选用香榧果壳为原料,采用微波-磷酸法制备活性炭,分析了样品颗粒度、磷酸浓度、微波功率以及活化时间等因素对香榧外壳活性炭吸附性能和得率的影响。得到了微波-磷酸法制备活性炭的最佳工艺:香榧外壳颗粒度为20~60目,磷酸浓度为50...
关键词:香榧果壳 微波法 磷酸 活性炭 
真空与热风联合干燥香菇的研究被引量:12
《包装与食品机械》2014年第2期29-33,共5页吴明晖 余勇 郭磊 丁之恩 
通过二次回归旋转设计试验研究真空与热风联合干燥香菇。结果表明,真空干燥产品复水性好,色泽保持良好,但是干燥耗时长,设备成本偏高。热风干燥产品耗时短,设备成本低,但是产品复水性差,褐变严重。真空与热风联合干燥的产品色泽和复水...
关键词:真空干燥 热风干燥 联合干燥 转化点 
利用正交实验和模糊评价改进香榧加工工艺被引量:8
《食品与发酵工业》2013年第10期151-155,共5页汪瑶 余勇 郭磊 陈旭 丁之恩 
为提高香榧加工品品质,改进香榧加工工艺,以香榧为原料,在单因素试验基础上,通过对香榧加工工艺进行3因素3水平的正交实验设计(第1次炒制时间、浸泡液浓度、第二次炒制时间),并应用模糊评价法对香榧加工品进行感官评定,以模糊评定结果...
关键词:香榧 正交实验 模糊评价 加工工艺 
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