卢耀辉

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：湖北农学院食品科学系更多>>
发文主题：瓜尔豆胶魔芋精粉协同增效作用稳定剂增稠剂更多>>
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魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究被引量：10
《湖北农学院学报》2001年第1期59-61,共3页刘良忠 严奉伟 王辰 卢耀辉 
对魔芋精粉与瓜尔豆胶、CMC -Na、海藻酸钠等增稠剂互混时协同增效作用进行了研究。结果发现 :魔芋精粉和瓜尔豆胶之间存在着良好的协同增效作用 ,二者之间的最佳质量比为 3∶2 ,并据此应用于冰淇淋生产中。
关键词：魔芋精粉 增稠剂 协同增效作用 稳定剂 配比 
魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究被引量：7
《食品工业科技》2001年第4期34-36,共3页刘良忠 卢耀辉 
对魔芋精粉与瓜尔豆胶、CMC Na、海藻酸钠等增稠剂互混时协同增效作用进行了研究。结果发现 ,魔芋精粉和瓜尔豆胶之间存在着良好的协同增效作用 ,二者之间的最佳配比为 3∶2 ,并据此应用于冰淇淋生产中。
关键词：魔芋精粉 增稠剂 协同增效作用 瓜尔豆胶 配比分析 冰淇淋 
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