李香春

作品数：4被引量：72H指数：4
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供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
发文主题：脂肪酶酶特性脂肪有机溶剂水解酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
发文期刊：《肉类工业》《粮食与油脂》更多>>
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我国肉制品工业现状及发展趋势被引量：10
《肉类工业》2004年第3期5-7,共3页李香春 李洪军 
当今我国的肉制品是由中国传统风味肉制品和西(欧)式肉制品两部分组成,前者已有3 000多年的历史,而后者自传入中国以来也有150多年的历史.改革开放以来,中国肉类工业呈持续增长之势,肉类总产量占全球1/4,居世界首位,人均年产量超过世界...
关键词：中国 肉制品工业 现状 发展趋势 产量 产品结构 
脂肪酶的研究进展被引量：15
《肉类工业》2003年第4期45-48,共4页李香春 
随着生物技术的日新月异 ,酶固定化技术 ,界面酶学和非水酶学研究与应用的突破性进展 ,使得人们对微生物脂肪酶产生了极大的兴趣。论述脂肪酶的种类和高产菌珠以及脂肪酶的一些性质和应用。
关键词：脂肪酶 种类 性质 应用 水解酶 
脂肪酶特性及其应用被引量：34
《粮食与油脂》2003年第3期19-20,共2页李香春 甄宗园 
随界面酶学,有机催化研究不断深入和发展,脂肪酶众多新特征正被逐渐发现,并得到较广泛应用。本文介绍脂肪酶在有机相中催化特性及其在诸多领域中作用。
关键词：脂肪酶 催化特性 界面酶学 有机溶剂 
天然肽类食品防腐剂的研究动态被引量：15
《肉类工业》2002年第4期44-46,共3页李香春 李洪军 
主要介绍天然肽类防腐剂、溶菌酶、昆虫抗菌肽。
关键词：天然肽 食品防腐剂 研究动态 溶菌酶 昆虫抗菌肽 NISIN 鱼精蛋白 
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