王鹏

作品数：5被引量：9H指数：2
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供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文主题：蛋白壁材米糠蛋白微胶囊添加量更多>>
发文领域：轻工技术与工程政治法律化学工程艺术更多>>
发文期刊：《经营管理者》《食品工业科技》《剑南文学（经典阅读）（上）》《现代食品》更多>>
所获基金：国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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水分添加量对高水分挤压大豆粕植物蛋白肉品质及结构特性的影响被引量：6
《食品工业科技》2023年第22期52-60,共9页岳程程 王哲 佟丽凤 邢维臣 段玉敏 王致力 肖志刚 王鹏 
国家自然科学基金项目(32072139);东方集团“高水分植物基人造肉开发”项目(054-92000232);沈阳市中青年科技创新人才支持计划项目(RC210305);沈阳师范大学博士科研启动项目(BS202122)。
豆粕作为优质植物蛋白质资源,探究利用大豆粕替代大豆分离蛋白作为高水分挤压植物蛋白肉加工原料的可能性,对生产企业控制生产成本及提高大豆粕经济价值都具有重要意义。本文以大豆粕为原料,通过测定硬度、弹性、咀嚼度、色泽、持水性...
关键词：大豆粕 高水分挤压 水分添加量 植物蛋白肉 质构特性 
稀土改性ZSM-5分子筛在烃类催化裂解制低碳烯烃领域中的研究进展被引量：3
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2022年第2期121-126,共6页肖霞 王鹏 潘昱彤 赵震 姜桂元 范晓强 孔莲 解则安 
中石油卡脖子关键技术项目(HX20210232);国家自然科学基金资助项目(21802098,91845201)
烃类催化裂解生产乙烯、丙烯已经引起了石化行业的广泛关注。ZSM-5分子筛由于其优异的孔道择形性、适宜的酸性质、良好的水热稳定性以及抗结焦能力等,是目前烃类催化裂解反应中最高效的催化剂之一。稀土元素因自身独特的4f电子层结构和...
关键词：稀土 ZSM-5分子筛 催化裂解 低碳烯烃 
挤压稳定化玉米胚芽添加量对桃酥品质影响研究
《现代食品》2020年第24期130-132,145,共4页王可心 肖志刚 李凡姝 何东 王鹏 单秀峰 王含 高育哲 
国家自然基金项目(编号:32072139);辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目(编号:32019JH8/10200020);辽宁省重点研发计划项目(编号:31584949193607);辽宁省高等学校基本科研项目专项资金(编号:3LQN201704);沈阳师范大学博士科研启动项目(编号:3BS201517)。
玉米胚芽是工业生产淀粉的主要副产物,富含蛋白质、维生素E、膳食纤维和植物甾醇等营养元素。将玉米胚芽作为原料添加到桃酥中,不仅可以丰富产品的营养,还可以改善产品的品质。本文研究了稳定化玉米胚芽添加量对桃酥品质的影响。结果表...
关键词：玉米胚芽 挤压稳定化 膳食纤维 桃酥 质构 
关于刑法中人权保护的浅析
《经营管理者》2014年第24期230-230,共1页王鹏 
随着社会文明程度的提高,人们越来越强调对个体价值的重视、对人权的保护,并要求得到法律的切实保障。人权是公民最基本的权利,我国在不断完善现代司法制度,建立社会主义法律制度的同时不断地健全刑法对人权的法制保障,人权思想不断深...
关键词：刑法 人权保护 
汉字元素在标志设计中的应用
《剑南文学（经典阅读）（上）》2012年第7期174-174,共1页王鹏 
汉字元素的标志设计所独具的魅力，就是她每个字的个性，在每个字的个性中体现了中华文化的民族性，也就是她屹立于世界民族之林的价值。我们在艺术的道路上探索进取，能够不断挖掘传统文化资源，学习现代新手法、新技艺，把历史与现实...
关键词：文字 标志设计 视觉识别符号 中国文化 民族性 视觉上再创造 
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