刘秀红

作品数：4被引量：14H指数：1
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：大豆肽抗氧化活性酶解液响应面分析法水解条件更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《黑龙江八一农垦大学学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：天津市高等学校科技发展基金计划项目大庆高新区创新基金黑龙江省科技攻关计划更多>>
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嫩玉米胡萝卜乳饮料的研制被引量：2
《食品科技》2011年第8期147-150,共4页李玲 刘秀红 孔庆学 
天津市高等学校科技发展基金项目(01-20708)
研究采用嫩玉米和胡萝卜为主要原料,按适当比例与鲜奶、白砂糖等一起调配,研制出口味独特又具有营养保健功能的乳饮料。通过正交实验法筛选出饮料最佳配方为:玉米原汁30%、胡萝卜原汁15%、乳35%、复合稳定剂0.20%、均质压力25～30MPa。
关键词：嫩玉米 胡萝卜 乳饮料 正交实验 
玉米胚中醇溶蛋白的提取工艺
《食品研究与开发》2011年第3期5-9,共5页李玲 刘秀红 孔庆学 
天津市高等学校科技发展基金项目(01-20708)
以玉米胚芽为原料,采用乙醇溶解萃取原理。通过单因素和正交试验,确定了乙醇萃取的最佳条件。结果表明:温度为55℃、时间为2.0h、pH8.0、乙醇浓度为80%、液固比为12∶1(mL/g)。本工艺中最高产量可达0.212g/25g;制取的醇溶蛋白中蛋白质...
关键词：玉米胚芽 醇溶蛋白 萃取 
体外模拟胃环境法优先排铅功能饮液配方的研制被引量：1
《黑龙江八一农垦大学学报》2010年第4期80-84,共5页陈雪 刘秀红 张东杰 
黑龙江省科技攻关重点项目(GB04C109-01);大庆高新开发区创新项目(SGG2008-037);大庆科技局攻关项目(DQGX08YF027)
以亚硒酸钠、葡萄糖酸钙、磷酸二氢钠、魔芋精粉为原料研制排铅功能饮液。以铅螯合率为指标,通过单因素和三因素三水平正交试验对饮液配比进行了分析,获得最佳的排铅饮液的配比为：亚硒酸钠的添加量为110μg·L-1,葡萄糖酸钙的添加量为7...
关键词：排铅饮液 螯合率 氢化物原子荧光光谱法 
响应面分析法优化大豆抗氧化肽水解条件的研究被引量：11
《黑龙江八一农垦大学学报》2009年第5期44-49,55,共7页刘秀红 张东杰 
大庆高新区创新基金研发项(DQGX08YF027)
利用响应面法对大豆抗氧化肽酶解反应进行了优化研究。采用5因素5水平的正交旋转组合设计研究了酶解条件对水解液抗氧化性的影响。各因素对抗氧化性的影响依次为pH>温度>底物浓度>加酶量>时间。采用降维分析方法进行了底物浓度与酶解时...
关键词：大豆肽 酶解液 抗氧化活性 
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