周婀

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：抑菌性茶饮料茶叶茶多酚污染更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《天津科技大学学报》《饮料工业》更多>>
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茶叶中污染微生物分析及茶多酚抑菌性研究被引量：9
《饮料工业》2010年第5期18-21,共4页周婀 丁胜 王金菊 王艳萍 
对茶饮料中茶叶原料的微生物种类进行了分析、鉴定,并对茶多酚对茶叶中污染微生物的抑菌性进行了研究。结果表明,茶叶中主要污染微生物是枯草芽孢杆菌、阴沟肠杆菌和黑曲霉。当茶饮料中茶多酚含量大于0.6g/L时对枯草芽孢杆菌有很好的抑...
关键词：茶多酚 抑菌性 茶饮料 
嗜热乳酸杆菌T-1发酵特性的研究被引量：5
《天津科技大学学报》2005年第2期14-18,共5页高年发 石青松 马燃 周婀 韩英素 
对产L-乳酸的一株细菌T-1进行了营养缺陷型的初步鉴定,并对其发酵特性进行了研究。初步鉴定出蛋白胨中的某些物质是它的生长因子。培养基中加入蛋白胨后,在同样时间下比不加蛋白胨时菌体量明显增长;蛋白胨含量为15g/L时,发酵L乳酸产量达...
关键词：L-乳酸 生长因子 蛋白胨 发酵特性 
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