孙达锋

作品数：16被引量：144H指数：6
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供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
发文主题：白芨葡甘聚糖生物活性瓜尔胶口腔溃疡更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国野生植物资源》《山东化工》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省产学研前瞻性联合研究项目更多>>
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皂荚胶的羧甲基化改性工艺优化
《中国野生植物资源》2018年第6期13-15,共3页朱昌玲 雷鹏 孙达锋 
国家重点研发计划课题(2016YFD0600803)
本研究依据石油压裂液的要求,以粘度、水不溶物含量两项指标对皂荚胶的羧甲基化改性进行工艺优化。皂荚胶的羧甲基化改性最优反应条件为:40 g原胶粉碱化时氢氧化钠用量为2.1 g、碱化时间为1.5 h、皂荚胶与氯乙酸钠摩尔比为1∶0.8、在65...
关键词：皂荚胶 羧甲基化改性 粘度 水不溶物 
淀粉基瓜尔胶可食用膜的研究被引量：6
《中国野生植物资源》2018年第4期70-73,79,共5页朱昌玲 孙达锋 雷鹏 
国家重点研发计划子课题(2016YFD0400804)
以豌豆淀粉为基材、瓜尔胶与CMC为复配增稠剂、甘油为增塑剂制备可食用膜,以膜的感官及耐水性、透油系数、阻氧性为评价指标,对其成膜工艺、配方等进行研究。实验结果表明:当淀粉溶液浓度为8.0%时,增稠剂添加量为2.0%,其中瓜尔胶∶CMC=2...
关键词：豌豆淀粉 瓜尔胶 增稠剂的复配 食用膜 
响应面法优化酶法提取枸杞多糖的研究被引量：10
《中国野生植物资源》2017年第5期27-33,共7页夏凡 周胜 孙达锋 
"十三五"重点研发计划项目(2016YFD0400804)
选用响应面法优化及正交实验法进行淀粉酶提取枸杞多糖实验设计及分析。通过单因素实验后,正交实验确定淀粉酶酶解提取枸杞多糖的最佳条件为:pH=5.0,温度50℃,时间80 min,加酶量为0.5%,枸杞多糖提取率12.1%;响应面分析确定淀粉酶酶解提...
关键词：响应面法优化 正交实验法优化 淀粉酶 枸杞多糖 对比研究 
瓜尔胶与结冷胶复配协效作用规律及粘度流变性研究被引量：5
《中国野生植物资源》2017年第3期10-13,共4页孙达锋 张卫明 张锋伦 朱昌玲 陈蕾 
"十三五"重点研发计划项目(2016YFD0400804)
瓜尔胶是一种天然高分子化合物,作为增稠剂、稳定剂被广泛使用。瓜尔胶可以与多种多糖胶复配,得到凝胶或高粘度溶液。结冷胶是一种优良的微生物多糖胶,具有极佳的稳定及悬浮效果,在含乳饮料及液态产品中应用广泛。由于其价格较高,溶胶...
关键词：瓜尔胶 结冷胶 复配 粘度 
玫瑰花色苷分子稳定性及其生物活性研究进展被引量：9
《中国野生植物资源》2017年第3期37-41,共5页柴莹莹 何霞 宫颖慧 鞠昀珊 杨海艳 孙达锋 张卫明 蒋建新 王堃 
北京林业大学大学生创新创业训练计划项目(S201610022084)
花色苷是天然的水溶性食用色素,具有抗氧化、调节血脂、抗衰老等方面的功能,有着巨大应用潜力。玫瑰为蔷薇科植物,是原产于中国的重要香料植物,也可以作为很好的药食同源食物。本文在总结花色苷化学结构及其分子稳定性的基础上,综述了...
关键词：玫瑰 花色苷 分子稳定性 生物活性 
益生菌发酵银杏汁饮料的研究与开发被引量：5
《中国野生植物资源》2017年第3期78-82,共5页孙达锋 张卫明 张锋伦 朱昌玲 沈娇娇 
选用银杏果作为原料,通过植物乳杆菌,保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌进行发酵(其菌种比例为1∶1∶3)。主要研究银杏汁的发酵液浓度,饮料体系稳定方法以及发酵过程中的参数,如pH,温度以及活菌数等。通过对益生菌发酵银杏汁的感官及口感的...
关键词：银杏果 益生菌 发酵 生产工艺 
羧甲基甲壳素的制备工艺研究
《中国野生植物资源》2017年第2期82-84,共3页孙达锋 朱昌玲 丁振中 
江苏省产学研联合创新资金项目(BY2014019)
采用一步法将甲壳素进行碱化,在碱性环境下与氯乙酸反应进行羧甲基结构修饰,制备出水溶性的羧甲基甲壳素。对制备中的主要影响因素进行了研究,结果表明:当碱液浓度为45%、碱化时间为12 h、甲壳素与氯乙酸的摩尔比为1∶3.5、反应时间为8 ...
关键词：甲壳素 羧甲基化 制备工艺 
甲壳素的微波预降解作用研究
《山东化工》2016年第23期13-16,19,共5页丁振中 柳志强 张超 朱萌 孙达锋 
研究微波场下的甲壳素主链及修饰基团的变化,探索预降解技术的作用条件。利用微波辐射法预降解甲壳质,并研究过氧化氢作催化作用下,甲壳素非均相降解情况,通过考察微波时间、微波功率、H2O_2添加量等单因素作用条件,再设计正交实验选出...
关键词：甲壳素 微波 降解 
甘露聚糖酶微水固相法改性皂荚多糖胶被引量：3
《中国野生植物资源》2016年第6期12-16,共5页刘彦涛 许正龙 林雪娇 孙达锋 张卫明 蒋建新 
国家重点研发计划课题(2016YFD0600803);国家自然科学基金项目(31270624)
作为功能性天然高分子,皂荚半乳甘露聚糖胶资源丰富。基于多糖胶吸水润胀特点提出的微水固相酶法改性皂荚多糖胶,在微水吸胀过程同时渗入酶进行改性反应,微水吸胀后的胚乳片经压片处理后呈蓬松多孔雪花片状,反应比表面积加大。β-甘露...
关键词：皂荚 半乳甘露聚糖胶 微水固相 酶法改性 
青花椒生物活性及作用机制研究进展被引量：13
《中国野生植物资源》2016年第4期43-47,共5页陈蕾 张锋伦 孙达锋 张卫明 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B03)
青花椒(Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.)作为一种重要的香料植物,主要分布于包括中国在内的亚洲国家,在美洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区也有分布。由于青花椒含有丰富的挥发油、生物碱、酰胺类化合物等成分,使其在食品...
关键词：青花椒 成分 生物活性 作用机制 
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