许朝中

作品数：2被引量：7H指数：2
导出分析报告
供职机构：江苏省丹阳酒厂更多>>
发文主题：超高压超高压处理黄酒品质山楂催陈更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：镇江市科技支撑计划江苏省高校科研成果产业化推进项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
超高压催陈对丹阳封缸酒中游离氨基酸的影响被引量：3
《食品工业科技》2014年第18期149-152,共4页邓娜娜 马永昆 王亚超 许朝中 费雪忠 李国权 朱胜虎 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏省高校科研成果产业化推进项目(JHB2011-40);镇江市科技支撑计划项目(SNY20130021)
利用氨基酸全自动分析仪对经过超高压处理的封缸酒中的游离氨基酸进行检测分析,共检测出17种游离氨基酸。结果表明,超高压处理对封缸酒中氨基酸种类没有影响,在400MPa下催陈15min,游离氨基酸总量增加了4.03%,达到了最大增加量;其中酪氨...
关键词：超高压 催陈 丹阳封缸酒 游离氨基酸 
超高压处理对山楂黄酒品质的影响被引量：4
《中国酿造》2011年第11期125-129,共5页裴洋 严蕊 贡培忠 许朝中 林静 马永昆 
文中研究了山楂黄酒经100MPa^600MPa处理15min后其理化性质、香气成分及感官品质的变化。研究结果表明,山楂黄酒经200MPa处理后,总酸显著增加(p<0.05),而经300MPa^600MPa处理后则显著降低(p<0.05);高压处理后其稳定性、可溶性固形物并...
关键词：超高压 山楂黄酒 品质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部