卢世玲

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文主题：传统乳制品哈萨克族新疆蒙古族乳酸菌RDNA更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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新疆蒙古族和哈萨克族传统乳制品中乳酸菌多样性的比较被引量：15
《食品工业科技》2013年第21期162-166,共5页董晓婉 李宝坤 李开雄 卢世玲 郭素娟 彭小丽 
新疆蒙古族传统发酵乳制品非发酵剂乳酸菌多样性及群落结构的研究(31201395);新疆阿勒泰地区哈萨克族自然发酵乳制品乳酸菌种质资源评价及分子多态性研究(30960001);石河子大学高层次人才启动项目-传统发酵乳制品中增香型益生菌筛选及其功能(RCZX201223)
传统发酵乳制品是新疆少数民族不可或缺的一类食品,为了研究同一地区不同民族传统乳制品中乳酸菌种类的差异性,从新疆和布克赛尔县采集了17份哈萨克族酸奶和8份蒙古族酸奶,通过传统培养和16S rDNA基因序列分析方法共分离得到42株乳酸菌,...
关键词：传统乳制品 乳酸菌 分离鉴定 16S RDNA 
响应面法优化酱卤鹿肉复合生物保鲜剂配方的研究被引量：2
《食品工业》2013年第5期1-4,共4页李茹 卢世玲 李开雄 
采用响应面法优化了复合生物保鲜剂对酱卤鹿肉中腐败菌的抑菌配方。从6种保鲜剂中进行筛选,结果表明,六种抑菌剂中丁香油、肉桂油、茶多酚、Nisin四种保鲜剂效果较好。并通过液体二倍稀释法确定有效保鲜剂的最低抑菌浓度,采用响应面分...
关键词：响应面法 腐败菌 保鲜剂 优化 
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