孙芳芳

作品数：2被引量：1H指数：1
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亚麻籽饼干的研究开发
《农村实用工程技术（温室园艺）》2002年第3期27-27,共1页李汉昌 陈淑芬 孙芳芳 张勇 李长宏 
关键词：亚麻籽饼干 研究 开发 营养成分 
亚麻籽饼干的研究开发被引量：1
《食品研究与开发》2002年第4期51-53,共3页李汉昌 陈淑芬 孙芳芳 张勇 李长宏 周坚强 
对亚麻籽韧性饼干、亚麻籽、苏打饼等新概念的脂肪酸强化的营养饼干进行了初步研究。采用气相色谱法检测发现添加亚麻籽和含有亚麻油的食用油脂,使亚麻籽饼干中所含油脂营养成分的比例更趋于合理。经感官鉴评发现,亚麻籽饼干的风味口感...
关键词：亚麻籽饼干 ω-3多烯必需脂肪酸 Α-亚麻酸 营养配合油 感官鉴评 
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