寇玉

作品数：3被引量：57H指数：3
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：荷叶抗氧化活性超声波提取超声波辅助提取多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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荷叶多糖的超声波辅助提取和抗氧化活性被引量：41
《食品科学》2013年第16期108-112,共5页涂宗财 寇玉 王辉 张璆 柳军凯 陈智韡 
以干荷叶为原料,研究超声波辅助法提取荷叶多糖的最佳工艺及其抗氧化活性,并与传统水提法所得的荷叶多糖进行对比。根据中心组合设计原理,对影响多糖得率的关键因素及其相互作用进行讨论,得到超声波辅助提取荷叶多糖的最佳提取条件为:...
关键词：荷叶 多糖 超声波提取 响应面分析 抗氧化活性 
白栎淀粉的特性被引量：10
《食品科学》2013年第1期57-60,共4页尹月斌 涂宗财 王辉 张朋 张露 寇玉 黄小琴 
教育部博士点专项基金项目(20093601110003)
采用X射线衍射仪、粒度仪、差示扫描量热仪(DSC)、分光光度计、质构仪等对白栎淀粉的结构及性质进行研究,并与玉米淀粉进行比较。结果表明:白栎淀粉颗粒粒径较小,平均粒径为3.15μm,结晶结构属A型,直链淀粉含量18.90%,糊化温度为72.3～8...
关键词：白栎 淀粉 性质 结晶结构 质构 
二次回归正交旋转设计优化燕麦多酚化合物提取工艺被引量：6
《食品科学》2009年第22期197-201,共5页李巨秀 胡新中 寇玉 王虎虎 
农业部公益性行业资助项目(nyhyzx07-009)
燕麦中含有丰富的多酚化合物,具有很强的抗氧化活性。本实验在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对燕麦粉中多酚化合物提取工艺进行优化,建立提取温度(X1)、提取时间(X2)、乙醇体积分数(X3)、料液比(X4)4个因素与总多酚得...
关键词：燕麦多酚 提取工艺 优化 二次回归正交旋转设计 
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